內葡萄糖的代謝及合成許多生理活性的酵素過程中，不可或缺的元素，就連在肝臟中，與大部份的藥物代謝有密切關係的Cytochrome P450酵素系統，也必需要有硒元素的存在下，才能正常運作，發揮功效，科學實驗證明：硒元素對重金屬污染如汞、鎘、鉛及黃麴毒素，甚至對長期服用止熱解痛劑所產生的肝毒性，也具有解毒作用，其實最值得注意的是，由于硒會與維生素Ｃ、Ｅ及胡蘿蔔素等抗氧化劑產生協同作用，故最理想的硒元素補充劑，應該是來自這類複方抗氧化劑，它們不只是在保健效果上，有加成作用，同時也提高其產品的附加價值。 　

最後，在此提出一個思維的模式，讓大家思索一番，成人慢性病的發生，歸究來自于細胞的老化，如肝臟細胞老化，就會引起肝病，如果血管細胞老化，就會引起動脈硬化、腦中風、腦出血，如果腎臟細胞老化，就會變成腎臟病，那麼細胞為什麼會老化，正如疾病的根源，事實上就是由細胞異常所開始的，因此，我們該從何處著手養生保健的步驟，相信您應該會有所體悟吧！各位親愛的鴿友，賽鴿面對許多引起疾病與體能下降的因素很多，如果能適時地添加抗氧化劑在賽鴿保健上一定有明顯的效果，對于您的競翔成績與育種繁殖肯定有加分的作用。

保護粒線體的抗氧化劑
抗氧化劑的成份很多，市面上的保健食品也不少，列舉常見且有証據顯示能對抗自由基的危害，確保粒線體功能完整的產品如下:

(1) 維生素C (vitamin C)
(2) 維生素E (vitamin E)
(3) 葡萄籽粹取物 (grape seed extract)
(4) 硫辛酸(lipoic acid)
(5) 穀胱甘?(glutathione)
(6) 乙醯半胱氨酸(N-acetylcysteine)

維生素C (vitamin C)
除了增加干擾素（interferon）的製造，維他命C是一種強的作用T細胞（T－effector cell）刺激子，且是一種非常強的抗氧化劑。維他命C減少腦部與脊髓內的脂質生產，這個製造過程經常會誘發自由基，帶來損害。這些部位可用大量的維他命C保護，維他命C可通過血液與大腦間的屏障。當一種叫橘皮甘的生物類黃酮（bioflavonoid）也在場時，維他命C是一種更強而有效的自由基清除者。

很多營養專家指出多攝取維他命C(不論是來是自水果、蔬菜或其他輔助營養品)，可以減少心臟疾病，並且延長壽命。但很多人對基本要求的維他命C攝取量(每天60毫克)依然不足。它是一種抗氧化劑，可以加強glutathione的抗氧化功能，提升高密度膽固醇，降低低密度膽固醇，減少動脈管壁上脂肪的累積，達到改善血管硬化的功效，進而降低血壓，預防心血管疾病的發生；對眼睛和精子的活動能力都有維護的功用；預防癌症、減緩腫瘤的生長；強化腎上腺的功能，增強及調整免疫功能。

維他命C 是水溶性，常存于水果、蔬菜之中，像花椰菜、芫荽、橘子、柳橙、檸檬、地瓜、奇異果、草莓。

維他命C 每天最基本的要求量是60毫克，但若要達到抗老化和保護心血管疾病，建議攝取量應達3000毫克。

維生素E (vitamin E)
維他命E是一種預防脂肪及細胞膜變質的強力抗氧化劑，能保護細胞膜。維他命E改良氧的利用及增強免疫反應。新的證實顯示維持血液中正常的維他命E濃度需要鋅。

其是一種抗氧化劑，有消除自由基的作用和淨化血液的作用。其除能保護體內組織細胞免受自由基的傷害外，對防止皮膚的老化也很有功效。它具有的功能包括：減少低密度膽固醇的合成，活絡循環系統，預防心血管疾病；保護腦細胞，活化免疫系統，維持健康的免疫機能；減少眼睛和關節的退化；預防癌症。

維他命E 是脂溶性，常存于高脂食物、種子、硬殼裡，像植物油、麵粉、杏仁、花生醬。但要攝取每天身體所需的量，可能會攝入過多的脂肪和能量，反而造成肥胖和動脈血管的問題，不可不慎！

每天建議的攝取量至少100國際單位，最好是400國際單位。但服用過量會造成頭痛、腹瀉、血壓上升的副作用。每天劑量不要超過1000國際單位。

葡萄籽粹取物 (grape seed extract)
具有超強的抗氧化能力，可以有效的清除體內的自由基，具有延緩老化和增強免疫力的作用。可促進維他命C的再利用，抑制低密度膽固醇的氧化作用，降低缺血性心臟病的氧化壓力。對牙齒和視力的維護都有幫助。

主要的來源是莓果、

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