食糜通过速率慢，故一般认为在饲粮的更换时亦必须缓慢，约需 7 10 天，以免造成肠道发酵异常，使肠道蠕动增加，而导致腹泻，甚至死亡。
三、营养分需要量
鸵鸟的营养分需要量，受环境条件、运动量及紧迫等因子的影响而异， 至目前为止所知尚非常有限，亦尚无营养标准，能量与胺基酸 ( 蛋白质 ) 的需要量，最早大都由生长曲线和屠体成分分析来估计，营养分的需要量包括维持、生长及生产的需要。图 1 列示鸵鸟每日的含硫胺基酸需要量。
如表 4 即是以生长曲线及屠体分析估计能量与主要胺基酸的需要量；另方面，依未脱毛与脱毛屠体成分与营养分利用效率之不同来估计营养分需要量，列如表 5，然后再以估计的营养分需要量进行饲量试验，修正求得其营养分需要量。应用这些资料必须注意的是因地区气候条件，饲料原料的可利用率，原料间营养分的相互作用等不同，其营养分需要量会有差异，国外取得的配方，在使用时应加以适当评估修正，例如国外所使用的粗料可能与国内所使用者不同，在应用时应加以留意；又如南非饲养鸵鸟以放牧为主，其产品主要为皮，毛及肉属其次产品，故其营养分需要量，未必能符合圈式饲养的需要。表 6 至表 8 列示在世界上广泛使用的营养分需要量之范围提供作为参考。目前种鸟与肉鸟在生长期间所使用的营养分需要量标准，一般未严格区分，不过作为种鸟者，不宜过于肥胖，应保持良好的体型状况，体型状况可依三个部位判断，第 1 个部位为背部，背脊椎骨低于背线者属过肥胖，背部成弧形平滑为良好，如背脊椎骨突出则太瘦；第 2 个部位为腹部，腹部呈卵圆形者为良好；第 3 个部位为翼下腿前方肋骨部位，仅少量脂肪沈积，触摸时无皮下脂肪块者为适当。种鸟如太肥则在非繁殖季节即应控制饲料供给量，减轻体重。肉鸟则以快速生长及增重经济为原则，不可月龄肉鸟的发育标准列如表 9。
表 4、鸵鸟对能量与主要胺基酸的需要量a
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项 目<--mstheme-->
日龄，日<--mstheme-->
10<--mstheme-->
30<--mstheme-->
100<--mstheme-->
采食量，kg ( Ib )／day
代谢能，kcal／g
离胺酸，%
甲硫胺酸＋胱胺酸，%<--mstheme-->
0.11 ( 0.24 )
3.08
1.20
0.80<--mstheme-->
0.29 ( 0.64 )
2.63
1.00
0.68<--mstheme-->
1.2 ( 2.64 )
2.39
0.86
0.57<--mstheme-->
a：以生长曲线及屠体分析估计。
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