年    龄<--mstheme-->

6 周龄

10 周龄

17 周龄

120 周龄

SE<--mstheme-->

2337^b

2684^c

2739^cd

2801^d

75<--mstheme-->

27.9^b

51.2^c

58.0^d

61.6^d

4.5<--mstheme-->

74.3^b

85.7^c

91.1^d

92.9^d

3.7<--mstheme-->

        a、b、c、d：p<0.05

        资料来源：Angel, 1993。

        驼鸟是唯一由腺胃开始即有发酵作用的禽鸟类，在腺胃与砂囊发酵产生的蛋白质与 VFA，可由小肠吸收，而在盲肠及结直肠前半段发酵亦有蛋白质与 VFA 产生，但仅 VFA 可由大肠内壁吸收，蛋白质则由粪便排出，肠道产生的 VFA 可提供 50%以上的维持能。因为鸵鸟肠道可发酵纤维产生 VFA 提供能量，故一般以家禽的饲料原料营养标准计算鸵鸟饲料，其能量常会低估，例如苜蓿粉 ( alfalfa  meal ) 在鸡的 ME 值约为 1200 kcal／kg，而在鸵鸟则可达 2127 kcal／kg，又如含 1983 kcal／kgME ( 以鸡为标准计算 ) 的饲料，以鸵鸟测定，在 3 周龄时为 1731 kcal／kg，6 周龄时为 2337 kcal／kg，10 周龄时为 2684 kcal／kg，17 周龄时为 2739 kcal／kg，至 120 周龄时为 2801 kcal／kg ( 表 3 )，故饲料 ME 含量因年龄不同差异甚大，在成鸟时高出鸡只甚多。

        (八)脂肪的消化：鸵鸟缺乏胆囊来储存胆汁，对脂肪的消化能力，因年龄不同而异，孵化不久的雏鸡对脂肪的消化能力甚低，不过在 3 周龄时，即可达到成鸟的 44 50%，Angel ( 1993 ) 之报告指称 3、6、10、17 及 120 周龄的鸵鸟对脂肪的消化率分别为 44.1、74.3、85.7、91.1 及 92.9% ( 表 3 )。

        (九)食糜通过速率：食糜通过鸵鸟消化道的时间远较其他禽类为长，平均约为 36 48 小时，例如 6.8 公斤的鸵鸟食糜通过肠道的时间为 38 小时，48 公斤时为 48 小时 ( Angel  et  al. 1995 )，同样平胸禽类的鸸鶫 ( emus )，平均仅约 5 6 小时。鸵鸟由于

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