鴿子可運用的能源
一、 營養對賽鴿的重要性：
體能狀況好壞除了平日訓練之外，「營養」也佔了很大因素。再好的飛機無油也是動不了；最好的賽鴿沒能量也是飛不動。能量來自「營養」，對于賽鴿如此激烈運動，營養調配更是不容疏忽的！
要如何吃出營養？吃些什麼？才能讓熱量發揮出來。除了維持正常生理機能外，更能提高競賽體能，達到最佳狀況，爭取好成績。
營養的合成自是重要， 合成營養較難，分解它較易，像電腦重組資料難且久散資料較易；猶如蓋房子合成較繁而難，但分解拆房子卻快而簡！不過分解也不是沒好處，過程中會釋放出能量，從大分子（葡萄糖C H O ）分解成小分子（二氧化碳CO2、水H O）。因此就有能力維持生命繼續走（飛）下去。
二、 休息及運動對身體能量消耗情形 對于運動競技而言，碳水化合物比脂肪扮演更重要角色。
三、 運動前補充碳水化合物，應以易于吸收且不刺激胰島素分泌的單醣類為主，例如果糖。運動強度較低時，已動用慢肌為主；隨著運動強度增加，快肌動用的比例也將隨之增加。在60﹪最大攝氧量的運動強度下，肝醣分解主要發生于慢肌，僅有少數快肌有被動用並使用肝醣，當運動強度趨近或超過最大攝氧量時，慢肌和快肌均分解肝醣。而且快肌分解肝醣的速度比慢肌快。耐力訓練可使肌肉對于使用脂肪分解能力增強。主要原因是由于粒腺體數目增加。習慣于高碳水化合物食物者，運動也將以碳水化合物為優先使用能源，無論對于肌肉肝醣分解或肌肉使用血糖的比例均提高。當飲食減少碳水化合物的攝食量時，運動時肌肉所使用的碳水化合物能源將減少。
四、 高溫運動狀況可以造成肌肉肝醣分解、血糖濃度增加、血乳酸根濃度增加等現象。可能與肌肉血流減少、血中氧補給量減少、血中腎上腺素增加。但對于已經適應熱狀態而言，上述現象比較不易發生。
五、 運動或訓練可以使的肝臟肝醣儲存有超補償作用。與肌肉的肝醣超載情形類似。肝臟對于果糖的吸收能力比葡萄糖佳。因此運動前可以使用果糖補充來增加肝臟肝醣儲存量。

營養素
一、 蛋白質生理功能：
1、蛋白質是一切生命活動的基礎：所有生命細胞和體液的最主要成份，動物的皮膚、羽毛、角、蹄、爪、指、趾、肌肉、內臟、骨骼、以及酶、激素、抗體等都是以蛋白質為主要成份。因此，動物的生長、發育、泌乳、產卵、妊娠、…..等，都需要大量蛋白質。蛋白質是生體生長發育和組織修護、更新的物質基礎。
2、蛋白質具有調節動物體生理過程的功能：由于結構不同，其調節生理過程的作用也不同。例如：核蛋白構成細胞核，並影響細胞功能；酶蛋白使酶類具有促進飼料消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有維持身體免疫功能；血液中的脂蛋白、運鐵蛋白等，具有攜帶運送營養物質的作用；血紅蛋白具有攜帶運送氧的作用。白蛋白具有調節滲透壓，維持體液平衡功能；激素具有調節體內各器官和生理活性成分代謝功能。
3、供給動物所需能量：當食物中碳水化合物和脂肪供應不足時，則蛋白質被作為能量利用，而不用來合成組織蛋白。
二、 蛋白質的代謝：
1、飼料蛋白質在胃蛋白酶（pepsin）的作用下，被分解為多胜肽（polypeptide）。在小腸中被消化，在小腸被分解成胜肽和游離胺基酸，迅速被腸粘膜細胞吸收
2、被吸收胺基酸的利用：胺基酸代謝的重要途徑和主要器官是肝臟，在肝臟，游離胺基酸合成各種組織蛋白。胺基酸被吸收進入血液循環後，可被體內不同組織細胞迅速吸收並利用。用于各種組織的生長和更新。在肝臟未被利用于合成組織蛋白的游離胺基酸，經氧化脫氨基作用，可轉化為生糖胺基酸和生酮胺基酸，然後轉化為葡萄糖和三酸甘油脂作為能源被利用。未被利用的多餘游離胺基酸，經氧化脫胺基作用，形成尿素排出體外。
3、必需胺基酸：飼料中蛋白質含必須胺基酸較多者為質量較好的飼料。反之則較差。採食飼料中，胺基酸組成和比例接近動物體蛋白質，則動物對其利用率較高，若差異大則利用率低。因此，動物性蛋白質的必須胺基酸組成和比例，較接近于動物體蛋白質，而植物性蛋白質則差異較大。進行多種飼料搭配，充分利用胺基酸互補作用。動物對必須胺基酸的需要隨年齡及活動有所不同。如：幼仔生長、發育、發情、妊娠、產蛋、哺乳、育雛、…..等。在幼仔時期，如果飼料中穀物飼料多而動物性食物少（指：乳、卵、肉、魚、蟲等）則可能發生離胺酸、羥丁胺酸甚至甲硫胺酸的缺乏，由于這些必須胺基酸的缺乏，限制了機體對飼料蛋白質中胺基酸的利用。因此，必須補充這些必須胺基酸的飼料，來滿足需要。野生動物再自然屆中可以採食種類繁多

[1] [2] 下一页