受寒冷，而部分理由是这时易于检查出鸽蛋内是否有活的胚胎。

　　假若你发现蛋壳上出现破裂 (意外者)，还是没有放弃它的必要，特别是于蛋壳的裂损程度并不严重者；那就是说，蛋膜没有破损，往往，用一张小纸片粘在上面情况就能恢复正常。

★胚胎的代谢

　　上文我们指出，鸽蛋于产下时若未经孵抱，由于温度下降 (严格地说，该是未达到孵蛋的温度)，这时鸽胚的发展不会继续进行(停止)，一旦自被抱孵时起，胚胎就又会在蛋内发展，所有生长的过程且会展开。

　　包括了每一种代谢过程，气体交换的进行是必要的：经由扩散，让必需的氧气进入鸽蛋，且将二氧化碳送走。这时用可经由蛋壳的气孔得以完成，若蛋壳脏污(像是粪便和变坚固的破蛋内容物粘在蛋壳的表面)，这些小气孔便会被塞住，导致窒息，胚胎死于蛋内。假若你要进行补救，该从速处理，在温水中进行清洁和轻柔地拭抹蛋壳，但千万不要用指甲来刮它。

　　构成鸽蛋的三个主要部分是蛋壳、蛋白、蛋黄，于孵化过程中，各有不同的任务。为了构成骨骼，某一个量的钙是绝对需要的，来自蛋黄和蛋白的钙只达所需的20％，剩下来的80％则抽取自蛋壳，蛋壳的内面里会进行溶解，再被胚胎吸收。

　　接下来，随孵化的进行蛋壳会不断变得脆弱易破，因此，若你要移转或欲将鸽蛋拿起来的时候，就得非常谨慎。

　　再考虑到蛋白，它主要是用来构成雏体组织；其中只有少量用以提供能量，这点非常重要，废物(主要是尿酸)的产生量降至最低，绝对不让它累积至产生毒性作用。这是很巧妙的事情，事实上，上述经代谢所产生的废物都会被贮留在一个称为尿囊 (Allantoid)的构造。

　　能量主要是供自蛋黄，它经由氧化(燃烧)脂肪而产生，这种氧化过程且会产生水分，气体交换的过程中会自蛋壳损失一些水分，这些经由代谢所产生的水分正好用以补偿这种损失。由于水含量是非常重要的，因此，若用人工孵蛋器时，它的湿度一定要维持得很适当，让蛋内水分的损失维持在一个可被接受的极限水平内(鸽于整个孵化期内所损失的水分，其量达到出壳时雏鸽体重的18％)。若行自然孵化，蒸发会减至最低，部分是因为种鸽胸肌皮肤会散发出少量的水分(胸肌是贴于鸽蛋的)，这会带来一点湿润，另外还会因为抱蛋的鸽子正以其胸部毛羽“裹”住鸽蛋这会产生一个有利的小气室 (microclimate)的环境。

　　在构成骨骼时，胚胎需要定量的钙质，来自蛋白和蛋黄的钙只达20％，剩下来的80％则抽取自蛋壳，蛋壳内面会自行溶解，再被胚胎吸收同化。随孵化过程的进行，蛋壳会变得愈来愈脆弱易破，故鸽主该切记这点当他要行换蛋或欲检查鸽蛋时，宜小心谨慎。

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