无论到哪里买玉米都要注意质量。玉米的先是指标有5项：容重、水份、杂质、不完善粒和生霉米。在收获期如雨水多，又保管不善，很容易发霉，大部分地区生霉粒有2%，有的高达5%以上，买来的玉米都要把生霉米拣去。水份高的玉米不买为好，放三五天没问题，时间久了会发霉，特别是江淮流域的梅雨季节长达50天。说到玉米质量，要数美国的哈力克，虽说价格昂贵，但在上海真有鸽人去买来喂鸽子！启东、海门、崇明的“小金黄”是玉米中的珍品，可惜产量太低，本地养鸽者也求之难得。外地玉米要算山东的好，属硬型，粒子不大，水份低，收获季节含水量在14-15%之间，国家标准是14%。华北的玉米也不错，是“马齿型”的，粒子略大，“马齿”是夸张了。

    鸽子可以吞食蚕豆和花生，玉米表面光滑适口性好，再大的玉米也能顺畅地通过食道。东北玉米比较一般，收获季节已进入初冬，玉米水份达28-30%，接着就是千里冰封，万里雪飘，没有自然凉干的条件，要靠机械烘燥，由于一次降水幅度过大，容易造成老玉米粒子干瘪和容重偏低。而且在烘干过程中极易造成破碎，破碎粒普遍高于5%，再经运输、仓储等环节，玉米不完整粒高达8%，虽然大大超过国家标准，但对喂鸽子来说并无大碍。四川玉米行家们划为“南方玉米”，含糖量明显高于北方玉米，是工业用的好原料。用作饲鸽也不错。在容重、水份、杂质、不完善粒和生霉粒等衡量玉米质量的各项指标中，从喂饲鸽子视角看，生霉率是最重要的，水份也因与生霉直接相关而显得重要。如果买来吃，老玉米偏潮 也无大碍。在比赛司放地常常是把玉米倒入水槽中喂鸽子，鸽子害病不在水在于霉，而玉米的霉变却在于水。

    在选购玉米时，水份的高低是第一要考虑的，江淮地区气候潮湿，水份高的玉米（也包括豌豆、小麦、菜籽等），放不了几天十几天就可能发热发霉。买玉米时店家不会给你看化验单，你可以先问清楚产地，是东北的、河北的，还是山东的。然后用手掌向粮袋中心插入，能插入较深，说明玉米水份较低，如果插入时阻力较大，手伸入玉米袋时，如果粘上几粒，说明水份较高。或者拿一粒玉米送进嘴里咬一下，咬得碎的，水份较低，咬上去软糯的，水份较高。有两条经验可以记取，一是新玉米上市时一般水份较高，你要少买一点，多跑几回，甚至一星期买一次。二是不要贪分便宜，一下买几百斤麻烦就大了。过冬的玉米一般都经过烘干处理，价格高一些但质量好，多买一些也无妨。可能破碎粒多一些，不中看，有人不敢用它喂鸽子。其实碎粒和整粒喂对于鸽子是一样的。有人问，虫蛀的玉米能不能喂鸽子？虫会吃掉玉米中的营养物质，所以虫粒玉米营养成份必然降质，鸽子连玉米带虫一口吞，不也是营养更好吗？当我们发现蛀虫时，玉米已蛀空，虫子已飞出，空心玉米是没有营养的。有人说，玉米的质量可以决定鸽子的体质，上海有一位年轻高手，在市场上看到好玉米就买一点。今年春赛，家里还有一袋上等玉米，他留下来等到鸽子比赛时，用来喂选手鸽。好玉米给他带来好赛绩。

    最后，以小诗“玉米颂”作结尾：

                         黄金作物鸡痘粟，                     

                         苞米苞谷苞芦王。

                         棒子六谷珍珠米，

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