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神奇的玉米
http://bird.intopet.com 日期:2006-4-10 来源:中信网 作者:古方 阅读:

    玉米说是“黄金作物”并不是因为它的外表金黄锃亮,而是有它的一段来历。据美国医学会的普查,发现原始的美国人、印第安人没一个高血压,没有一个动脉硬化,原来是与吃玉米有关。后来发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇和维生素E,所以不发生高血压和动脉硬化。现在,美洲、非洲、欧洲、日本、中国的香港、广州,早餐都吃玉米羹。

    自明清有鸽赛以来,玉米一直作为赛鸽的主食。尽管现代赛鸽先辈李梅龄给冠军只喂碗豆,从不吃玉米而获得数十次的冠军,如果在现今激烈的中短程赛,李医生必然会改变他的鸽子食谱。

    玉米含碳水化合物71%,是鸽子直接吸收转化为能量,消耗率为84.1%,而且适口性好,鸽子最爱吃。玉米外表呈金黄色,亦即是核黄素(维生素A),对鸡黄眼砂的鸽子更有益,促进鸡黄的含亮度。人们知道碳水化合物即糖分,多吃容易发胖,体重增加对鸽子飞行不利,所以养鸽者给鸽子吃玉米都是限量供应的。平时少吃,赛时多吃,闲时不吃。赛时为什么要多吃?多吃不是会发胖吗?这叫“量入为出”,训赛时运动量剧增,开支大了收入不增加就会亏空,大收大支,会使肌肉发达,体重减轻,有利比赛。那么平时少吃玉米,增加大麦、稻谷。需知大麦、稻谷碳水化合物的含量并不亚于玉米。那是因为大麦和稻谷粗纤维含量高,鸽子吃了有饱感。鸽子一餐吃20克玉米觉得没有吃饱,而吃15克大麦、稻谷觉得饱饱的,就走向水壶,鸽子一喝水,大麦、稻谷在嗉囊里浸泡而膨胀,嗉囊鼓鼓地象“球胸鸽”,但实际的摄入量却大大少于玉米。

    玉米产地遍及全国各省,主要有东北、华北、山东和四川等地区。北方人在玉米前面加个“老”字,叫“老玉米”,大部分地区叫“苞谷”、“苞米”、“苞芦”,也有叫“棒子”的。在江苏各地把玉米叫“鸡痘粟”,因它形似鸡痘而得名。因为上海人把嫩玉米给娃娃当零食吃,看到这个名字难以下咽,所以给了它一个雅呈,叫“珍珠米”。记得当年在工厂里搞民主改革,工人们在诉苦会上把吃“六谷粉”(北方称“棒子面”)作为受苦一例,这“六谷粉”也就是玉米粉。
因为上海人爱吃珍珠米,厌吃六谷粉,所以在玉米还年轻时就采摘下来上菜场了,鸽人们喂鸽子的老玉米都是从外地运来的。过去凭粮票供应粮食时,鸽人们把口粮省下来,一口袋50斤往自行车上一放,踏到苏州河岸边,向农船上换50斤玉米。凯旋路上有家葡萄糖厂,那里的玉米堆积如山,通过亲友到“山”上去捡最好的。现今的苏州河两岸绿树成荫,凯旋路也是大厦林立,再也找不到玉米的踪影了,只得另找门路。有的认识几位搞装璜的宝应民工,托他们春节回乡时弄几袋玉米带来。有的儿子在肉鸽场当头头,趁肉鸽场大批进货之便,源源不断地供应。

    在“三年困难”时期,脑力劳动者每月每人定量29斤减到15斤,人也吃不饱,那顾得上鸽子。陈毅市长根据这部分“特殊市民”的呼吁,批条子给鸽子拨一批特供粮食。粮食公司派干部来搞测算,一只鸽子一天吃多少饲料,给每个养鸽者发一张饲料供应证,分大户小户两种,每个月购买一次,除了玉米以外还有点杂粮。这些早已远去的旧事,老年鸽友聚在一起时常常会谈得津津乐道。

    现在买玉米可方便了,腰里钱多的买进口饲料,德国隆飞尔,比国耐久能,都是专用的,分幼鸽、种鸽、赛鸽,分赛季的和换毛季节等等。有些进口饲料说是进口的,其实也是国内生产的,按国外品牌配比,混合一下,放在六角摜筒里转几下,脱去灰尘,十分光亮,配上一只漂亮的包装袋,就成“进口饲料”了,有人说这是“冒牌货”。是的,但是你可曾知道正宗的外国厂商出口到中国的饲料,他们的原料不少是从中国进口的,这不也是一种“冒中国之牌的货色”吗?作为消费者,不管是什么货,要用眼睛看,看得出好坏就叫识货,才算真本事,不会上当。
我国的养鸽者多数是“发展中”,或者说是正在“奔小康”。买玉米都到鸽市上去背几十斤,到鸽饲料店买一袋,有的在发工资的那天,把一个月的饲料买回来。买得多一点的,店老板叫伙计送上门,百来斤玉米背到六层楼,给一点烟钿就打发了。如果到真北路农贸市场去买,这是最便宜的。

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