脂肪

在冬日的月份、隔离期间，这食物群组成另个主要的能量和热量的来源。就像碳水化合物，脂肪含三个元素：碳、氢和氧，可是由于碳和氢占大比率，当在体内使用它时脂肪比碳水化合物释出更多的能量。因此与碳水化合物同量释出，脂肪却能比碳水化合物释出2.25倍的能量。事实上，所释出的能量比碳水化合物和蛋白质相同量加在一起所释出的还要多。1公克的脂肪释出9000以上能量的卡路里，相同量的碳水化合物或蛋白质，每一种只能产生4100～4200能量的卡路里。

对鸽子和鸽友非常重要的事实是脂肪供应大量的能量，作为比赛的持续飞行的来源。另外于飞行当中脂肪应用作为飞行燃料比碳水化合物和蛋白质产生更多的水份。重点是对鸽子飞行于似沙漠地带般的酷热天气有很大的用处。除此外，作为持续的、快速的飞行之能源主来源，脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K的携带者。

维他命

维他命自1912年才被知道。它们是非常复杂的有机化合物，只需非常小的量用于生长、生殖、一般健康和工作。“Vitamin”维他命的名称是一位科学家Funk方克提出的，他发现维他命B1（亦称维乙一素、制神经素）。由于这物质含氮及促成鸡和鸽子的生长和预防多神经炎，Funk方克命名这物质为“Vita-amine”(Vita意为生命，amine是含氮化合物)，因为他认为amine胺是生命所需要的。稍俊将叙述许多其他的“Vitamines”，维他命并无amines胺，而且多数不含氮。仍然是后叙一位科学家Drummond卓蒙建议改变字的拼法念为“Vitamin”因为大多数的这些物质不含amines胺。

维他命参与体内许多的化学反应，举例如能量的产生和蛋白质的合成。事实上，需要其中一个或更多的维他命于体内细胞辅助每一个化学反应生产体内大部分的化学反应发生得很慢，它能称作催化的化学作用即加速反应。酶就是一种催化剂的例子。要有效地操作酶通常需要一个“帮助者”的在场，化学称作辅酶，而辅酶的基本角色让维他命B群发挥最佳的机能。

维他命最主要分为脂溶性和水溶性两类

l 脂溶性维他命

指溶性维他命一个重要性是它们可以储存在体内，因此维他命B群完全不被储存，很快地排泄。

维他命A

维他命A为遮蔽表面组织的正常维护和机能所需的，如眼睛、肠、气管、肺、生殖道和尿道。维他命A只存在动物和鸟，于植物有前维生素A化合成物，已知如胡萝卜素，鸟或动物可以将之转换成维他命A，没有维分阶段命A，发育可能被压抑、容易感染疾病、低孵育力，刚才前述的表面组织交替。平时食物中好的维他命A之最好来源是新鲜绿色的食物、紫花苜蓿粉、黄色玉米、鱼油，当然还有加入饲料或饮水中维他命调制品。

食用过量的维他命A容易造成中毒，举例鸡，中毒的程度为所需要的程度之500倍，比鸽友所想的使用量还要高出许多。然而有些人为为愈多愈好，你必须知道这种（使用哲学）对鸽子有确实的危险！