合物淀粉为主，即转化糖0.09％，蔗糖0.14％，糊精3.78％，淀粉57.09％，共计61.1％。胡麻　　胡麻别名叫麻子，乃本地主要油料作物之一，油为半干性油，香气高，品质优良，唯多供给赛鸽食用时，其粪便会呈黑色及干性，故具缓泻作用。

　　胡麻依种子色泽可分为白胡麻、黄胡麻、黑胡麻3种，其含油量大约均在40％～50％左右，但一般而言，白色胡麻含油量较黑色或褐色的高，通常鸽友采用黑胡麻供给赛鸽食用。

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