出这种选择时，那么最宜于孵化的末期将它取出来，移送部分原因是这时它比较能忍受寒冷，而部分理由是这时易于检查出鸽蛋内是否有活的胚胎。

　　假若你发现蛋壳上出现破裂 (意外者)，还是没有放弃它的必要，特别是于蛋壳的裂损程度并不严重者；那就是说，蛋膜没有破损，往往，用一张小纸片粘在上面情况就能恢复正常。

★胚胎的代谢
　　上文我们指出，鸽蛋于产下时若未经孵抱，由于温度下降 (严格地说，该是未达到孵蛋的温度)，这时鸽胚的发展不会继续进行(停止)，一旦自被抱孵时起，胚胎就又会在蛋内发展，所有生长的过程且会展开。

　　包括了每一种代谢过程，气体交换的进行是必要的：经由扩散，让必需的氧气进入鸽蛋，且将二氧化碳送走。这时用可经由蛋壳的气孔得以完成，若蛋壳脏污(像是粪便和变坚固的破蛋内容物粘在蛋壳的表面)，这些小气孔便会被塞住，导致窒息，胚胎死于蛋内。假若你要进行补救，该从速处理，在温水中进行清洁和轻柔地拭抹蛋壳，但千万不要用指甲来刮它。

　　构成鸽蛋的三个主要部分是蛋壳、蛋白、蛋黄，于孵化过程中，各有不同的任务。为了构成骨骼，某一个量的钙是绝对需要
的，来自蛋黄和蛋白的钙只达所需的20％，剩下来的80％则抽取自蛋壳，蛋壳的内面里会进行溶解，再被胚胎吸收。

　　接下来，随孵化的进行蛋壳会不断变得脆弱易破，因此，若你要移转或欲将鸽蛋拿起来的时候，就得非常谨慎。

　　再考虑到蛋白，它主要是用来构成雏体组织；其中只有少量用以提供能量，这点非常重要，废物(主要是尿酸)的产生量降至最低，绝对不让它累积至产生毒性作用。这是很巧妙的事情，事实上，上述经代谢所产生的废物都会被贮留在一个称为尿囊 (Allantoid)的构造。

　　能量主要是供自蛋黄，它经由氧化(燃烧)脂肪而产生，这种氧化过程且会产生水分，气体交换的过程中会自蛋壳损失一些水
分，这些经由代谢所产生的水分正好用以补偿这种损失。由于水含量是非常重要的，因此，若用人工孵蛋器时，它的湿度一定要维持得很适当，让蛋内水分的损失维持在一个可被接受的极限水平内(鸽于整个孵化期内所损失的水分，其量达到出壳时雏鸽体重的18％)。若行自然孵化，蒸发会减至最低，部分是因为种鸽胸肌皮肤会散发出少量的水分(胸肌是贴于鸽蛋的)，这会带来一点湿
润，另外还会因为抱蛋的鸽子正以其胸部毛羽“裹”住鸽蛋这会产生一个有利的小气室 (microclimate)的环境。

　　在构成骨骼时，胚胎需要定量的钙质，来自蛋白和蛋黄的钙只达20％，剩下来的80％则抽取自蛋壳，蛋壳内面会自行溶解，再被胚胎吸收同化。随孵化过程的进行，蛋壳会变得愈来愈脆弱易破，故鸽主该切记这点当他要行换蛋或欲检查鸽蛋时，宜小心谨慎。 

  

★胚胎的发展
　　当然，详述鸽子胚胎的发展 (育)是避免不了的，本页的示意图可供参考且非常重要，鸽蛋于被孵抱到达第四天或第五天时，心脏和循环系统早已成形，这时若行对光检查，通过蛋壳发现蛋内出现一小片有分枝的暗区。

　　也许，好些鸽友会心急地以蛋对光来检查鸽蛋，好让他确定晓得鸽蛋真的是受精卵，跟随孵化的进行，胚胎也变得愈来愈大，也愈来愈接近“雏鸽”的形状。

　　这些发展的达成，就得依靠来自被卵黄囊所包住的卵黄来供应了。卵黄囊布满血管，它们将卵黄的脂类(Lipids)带至胚胎的循环系统，直到雏鸽出壳前一天，仍可自雏鸽腹部的下方看得到卵黄囊，中间则由脐带接连。这个囊会不断通过脐的开口被吸收进雏鸽的腹部，当这一个吸收过程完成时，脐部开口周围的肌肉便会收缩，脐孔经由推压而封闭。

　　这儿且该指出，往往于卵囊已被完全吸收进腹腔后，雏鸽才出壳，不过，偶尔也有出壳的雏鸽仍系有完全留在体外的卵囊。每一个再吸收阶段都可以被观察到(下面于谈到卵黄时会进一步讨论)。雏鸽于出壳前的一、两天，尚有别的重要过程发生，将近出壳的雏鸽鸽体各部分的肌肉会进行收缩，引致蛋内诸膜被扯脱，包括位于蛋的较钝那一边的气室蛋膜。雏鸽的喙随之便伸进这个气室，同时雏鸽的肺和气囊会充满空气，而它的肺呼吸已正式开始运作。这些膜会迅速变干，原来存在于膜上的血管中的血液会导流进雏鸽的循环系统而完成回流，在出壳时，成为鸽体一种额外的血液供应。

　　由于来自气室的空气供应量相当有限，很快就会耗尽，雏鸽开始将喙朝壳内面轻轻敲击，然后会做出一个裂口，让它的呼吸可以继续进

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