雁肥肝生产技术雁肥肝在英、美、法、德等国家极受欢迎，特别是以雁肥肝制成的雁肝酱，更是这些国家家庭必备的传统食品。由于欧美等国青草资源有限，极难大规模发展大雁养殖业，造成雁肥肝奇缺，该产品已成为国际市场最抢手的产品之一。
　　雁肥肝的生产方式极为简单，主要是强制填食，玉米是生产肥肝的最好饲料，养殖户只需将玉米通过水煮浸泡做成玉米糊便可对大雁进行填饲了。填饲的方法简便易行，填饲者只需要用手触摸大雁的颈下部，估计有多少饲料存留其内，然后决定每次的填喂量。消化快的雁要多填饲，反之则少填，每日填饲3次～5次为宜。填饲四周时间，雁肥肝可达0.8公斤～1.2公斤，最高可达1.8公斤，之后便可进行屠宰取肝了，600克以上者均为特级肝，凡在武汉市兆丰农科所引进的大雁，只要遵循该所推广的填饲技术，均可在短时间内生产出600克以上的特级雁肥肝。
　　活拔雁毛技术雁羽绒是高档的轻工原料，随着羽绒服装业的飞跃发展，雁羽绒更是以其质地轻软、丰厚保暖的特性在服装界独树一帜，备受商家青睐，价格节节攀升，供不应求。活拔雁毛操作简单，人人可做，可大大提高养殖户的经济效益。
　　拔毛前应对雁群进行抽样检查，方法简便易行，只需试拔雁羽，如容易脱落，则说明羽毛已成熟，正是拔毛时期；否则就要再养一段时间，等羽毛长到成熟时再拔。为防拔毛时雁粪污染，应在拔毛前一天晚上停止喂料和喂水。只要天气晴朗，温度适中的天气都可以进行拔毛。拔毛部位应集中在雁体的胸部、腹部、体侧和尾根等部位，操作者只需捆住雁的双脚，用双腿夹住雁体，便可进行拔毛了，此法称为双腿保定法，极易掌握，较为常用。为使拔毛创造最大的经济效益，应先拔毛片，再拔绒朵，这样不仅可以按质定价，分级出售，而且有利于羽绒深加工，深受买卖双方的欢迎。