１．孵化前准备：（１）制定孵化计划，如几天入孵１次，把费时费力如码盘上蛋、照蛋、出雏时间错开，不要放开同一天进行。（２）检修孵化机，准备相应机器配件。
　　２．种蛋入孵：（１）种蛋入孵前在２５℃条件下预热４小时左右，消毒。（２）种蛋码盘应横向卧放在盘上，蛋盘编号注明日期。（３）入孵时间最好在下午１６点钟以后，以保证大批出雏在白天，这样工作起来比较方便。
　　３．日常管理：（１）随时检查温度，温度表要经过校对，发现不正常要及时换。（２）检查湿度，机内水盘上如有浮毛要及时捞出，水盘中加水应加热水，有利于维持机内湿度。（３）观察机器运转情况，摸机轴部位是否发热烫手，机器轴定期加油。（４）种蛋孵化应进行３次照蛋，一照是第７～８天，二照是第１５～１６天，三照是第２７～２８天。但在实际孵化生产中只进行一照，目的检查出白血蛋。二照、三照一般进行抽测，二照看蛋小头尿囊是否合拢（封门），三照是看胚胎发育是否有闪毛、影子晃动。以便调整孵化温度、湿度。（５）胚龄２８天左右将蛋移入出雏机内，适当降温，增湿，停止翻蛋。（６）胚龄３０日时开始大批出雏，大约每４小时打开一次出雏机门拣出一次鹅雏，并取出空蛋壳，防空壳扣到其他胚蛋上影响出雏。后期对出雏有困难的胚蛋适当进行助产，即在啄壳处打小孔，随啄壳情况逐渐扩大，但一定不能弄破尿囊引起出血。出雏完后，清洗机器内蛋盘、地面、清理物品。（７）停电紧急处理，胚龄短的应闭门减少开门、停止照蛋等，但要适当开门通风，拉蛋架车前后活动代替翻蛋，胚龄大的应开门散热、扇风。
　　（五）孵化效果检查
　　尽管孵化过程中有严格温、湿度电脑控制，但由于天气、室温、照蛋开机门时间长短、水盘加水温度等原因，也可能会出现小问题。可通过孵化效果检查，进行适当调整。
　　检查方法，主要通过照蛋，其次是蛋重变化、出雏时间和死胚蛋剖检来检查。
　　１．照蛋：一照时如有７０％以上胚蛋达不到起先标准，死胚较少，说明孵化温度偏低；如有７０％以上胚蛋发育太快，少数正常，死胚蛋超过５％，说明孵化温度偏高；如胚蛋发育正常，而弱精和死精蛋较多，死精蛋中散黄粘壳的多，则不是孵化问题，而是种蛋保存或运输问题。如胚蛋发育正常，白蛋和死胚蛋较多，则可能是种鹅公、母比例不当，或饲料营养不全等原因。二照时如蛋的小头尿囊血管有７０％以上没合拢，而死胚蛋又不多，说明是孵化７～１５胚龄阶段孵化机内温度偏低；如尿囊７０％以上合拢，死胚蛋增多，且少数未合拢胚蛋尿囊血管末端有不同程度充血或破裂，则是孵化７～１５胚龄期间温度偏高；如胚胎发育参差不齐，差距较大，死胚正常或偏多，部分胚蛋出现尿囊血管末端充血，说明孵化机内温差大或翻蛋次数少，角度不够或停电造成的；如胚胎发育快慢不一，血管又不充血，则可能是种蛋保存时间长，不新鲜所致。三照时如胚蛋２７天就开始啄蛋壳，死胎蛋超过７％，说明是孵化第１５天后有较长时间温度偏高；如气室小、边缘整齐，又无黑影闪动现象，说明是孵化第１５天后温度偏低，湿度偏大；如胚胎发育正常，死胚蛋超过１０％则是多种原因造成的。
　　２．蛋重变化：随胚龄增加，代谢加强，水分蒸发，蛋重逐渐减轻。
　　３．出雏时间：正常出雏时间是３０．５天，出壳持续时间（从开始出壳到全部出壳为止）约４０小时，如死胚蛋超过１５％，二照时胚胎发育正常，出壳时间提前，弱雏中有明显的胶毛现象，说明二照后温度太高；如果死胚蛋集中在某一胚龄时，说明某天温度太高；如出雏时间推迟，雏鹅体软、肚大，死胎比例明显增加，二照时发育正常，说明二照后温度偏低；出壳后蛋壳内残留物（废弃尿囊、胎囊、内壳膜、浆膜）如有红色血样物，说明温度不够。
　　４．死胎蛋检查：煮熟剥皮，如有部分蛋壳被蛋清（门）黏连，说明尿囊没合拢，是孵化前１８天以前出的毛病，如果整个蛋壳都能剥离，则是孵化后期的问题；如果死胎浑身白、蛋白吸收不好，则是孵化２０天前温度偏高，如果啄壳处瘀血，是出壳的温度偏高，有时雏鹅脐有黑色血块，有的喙已伸出壳外，卵黄外

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