赢得明白

　　抗营养物质
　　自然界赋予许多植物合成独特化学物质的能力，这些化学物质具有储藏养份或防御的功能。大多数这类物质被人或禽畜攝入体内，会产生有害或致命的作用。蛋白质抑制剂、促甲状腺素、生物醶、草酸鹽等天然存在的化台物是某些飼料中的固有成份，被鸽子攝食後，可降低鸽子对养分的利用率和生长性能。飼料中的抗营养物质也可能是霉菌和微生物的代谢物，或是植物本身为抵抗损伤或感染而产生的防御物质。
　　什麽是抗营养物质?
　　煮熟的玉米和生玉米吃进肚子里，结果是不一样的。煮熟的玉米味香好吃，吃生玉米恐怕得跑一天厕所。差别在哪里？饲料熟化的意义就是去除“抗营养物质”。
　　飼料的種籽为了繁衍生命，必须对外来可能的毁滅，建立自身防御系统，就像人体的免疫系统一样，因此飼料被吃进动物体内， “抗营养物质”会拚命抵挡消化液的分解。认识“抗营养物质”的道理，我们就知道熟花生比生花生可以更快速填补蛋白质需求。
　　消隙除“抗营养物质”
　　有一天，你褂电话请鸽店老板替你准备饲料。不巧那天你忙得精疲力尽，回到家门口看到鸽店送来的两袋飼料，若在平时，扛一袋20斤的飼料上鸽舍根本不费劲，这时20斤的飼料却像100斤重。飼料的重量亚没有增加，变动的是“你”的体能状况。
　　比赛日鸽子回来后餵飼料，和疲累时扛飼料一样，不能用平时的标准，“抗营养物质”带给归巢鸽消化的负担，是不容忽视的。