大麦的俗名又叫六棱种或二棱种。大麦分有皮麦与裸麦两种，两者都可直接供作饲料之用。大麦之谷皮不易剥落，在商业上普通供制作麦芽与酒曲之用。大麦之外皮较糙米为厚，约计皮麦之皮层占25％，裸麦之皮层占15％，故较富纤维质，其粗纤维在成分中占7.2％～7.93％。

　　鸽友选购大麦时，其注意事项与选购小麦时相同。

高粱
　　高粱别名又叫芦黍、蜀黍，其子实为家畜家禽的良好饲料。

　　在市面上通常将高粱分做口粮与红粮两种：前者包括粘高粱与白高粱，多做为食用；后者皮红，故称红粮，量多价廉，专供酿酒与饲料之用。

　　鸽友选购高粱时应选经充分干燥且含水量在13％以下之高粱为宜，且贮藏所在应以干燥阴凉，日光直射不到的位置最为理想，并须以物垫高高于地面，以防地面的湿气上升，若欲贮存较久时，应行中间干燥翻晒2次～3次。

绿豆
　　绿豆主要用途，系其子实可供为冬粉、饼饴等主要原料，因此饲育赛鸽是项额外的特项。中国台湾省栽培的绿豆品种，于在来种方面有黄绿，油绿和菜(粉)绿等之分，其子实特性分别为：
菜(粉)绿：　子实小，种皮带粉鲜绿色
　油绿：　子实大，种皮为油鲜绿色带光泽
黄绿：　子实中小，种皮黄绿稍带粉
台南选1号：　子实大，种皮带粉鲜绿色
台南选2号：　子实小，种皮带粉鲜绿色

　　绿豆一般的收成系利用人工摘取的，因其成熟无一致的品种，故无法进行机械采收。鸽友在选购绿豆时务必选购经晒干脱粒，种子含水量在12％～13％左右的绿豆。绿豆每100克中所含之成分，计含水分13.6克，蛋白质23.0克，脂肪1.7克，醣类醣质54.7克，纤维4.0克，灰分3.0毫克，无机物钙110毫克，B20.1毫克，菸硷酸3.0毫克，其每100克的发热量311卡路里。另分析，中国台湾省所产绿豆种子之成分，以碳水化合物淀粉为主，即转化糖0.09％，蔗糖0.14％，糊精3.78％，淀粉57.09％，共计61.1％。

胡麻
　　胡麻别名叫麻子，乃本地主要油料作物之一，油为半干性油，香气高，品质优良，唯多供给赛鸽食用时，其粪便会呈黑色及干性，故具缓泻作用。

　　胡麻依种子色泽可分为白胡麻、黄胡麻、黑胡麻3种，其含油量大约均在40％～50％左右，但一般而言，白色胡麻含油量较黑色或褐色的高，通常鸽友采用黑胡麻供给赛鸽食用。

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