下，然而花生仁却为例
外，因其脂肪特多，约近50％，而且蛋白质亦特多，其每100克中所含之化学成分如下：

　　花生每100克中含水分7.6克，蛋白质24.0克，脂肪47.0克，醣类醣质17.8克，纤维1.7克，灰分1.9毫克，无机物钙90毫克，磷400毫克，铁3毫克，维生素B１0.8毫克，B20.1毫克，菸硷酸15.6毫克，每100克之发热量604卡路里(1卡=4.2焦耳能量)，是所有豆类中最高的一种，因此花生仁为高营养性的饲料，赛鸽多吃时有发福的危险；同时须注意有无黄曲毒素的污染。

玉米
　　玉米为重要的杂粮农作物之一，亦为赛鸽的主要饲料。

　　玉米成分中含有多量的蛋白质与油，例如制造玉米淀粉时，便有4种有价值的副产物，可见玉米做为饲料的重要性。

●玉米浸液
　　其中包含有蛋白态氮、氨基态氮、氨基醯氨态氮、乳酸、碳水化合物、植酸、灰分、钾、镁、磷。

●玉米油
　　玉米中脂肪含量约3.1％～5.7％，其中所含的脂肪酸里，约有亚麻仁油酸56％、油酸30％、次亚麻仁油酸0.7％、饱和酸14％，故亦为优良之脂肪酸来源。

●玉米蛋白及蛋白饲料
　　玉米蛋白及蛋白饲料组成比例如下：
玉米蛋白蛋白饲料
水分1010～20
蛋白质6524
淀粉204
脂肪72
纤维28
灰粉18
其他拟叶红素100乘以10的负6次方～300乘以10的负6次方戊多糖 18

小麦
　　小麦别名又叫麦子，它亦为主要饲料之一，但本地因受耕地轮作制度，气候因素与地理环境等种种因素影响，历年来均无法达到自给自足之地步，均须仰赖大量之外来。

　　由于一些地方在小麦贮藏期间，于高温多雨的春夏两季，而且贮存时间长达7个月～8个月，因此若贮藏不得法时，就会发生蚀害影响品质甚巨。鸽友在选购小麦时应注意有无蚀害现象，同时应将购入的小麦贮存妥当，例如置于麻袋或塑胶袋并于阴凉干燥的室内垫高贮藏；如果贮存时间太久时，每隔2个月便须翻晒一次，通常是利用晴日时将麦粒摊开于晒场，并在强烈阳光下干燥一
天，然后装袋或装箱再贮存。

　　总体而言，小麦的品种甚多，但若依麦粒之性质可分为：

　　1．硬质或玻璃质者，即红麦：其麦粒之断面为半透明，富含蛋白质。
　　2．软质或粉质者，即白麦：其色白而淀粉较多。
　　3．介于两者之间，即中间质小麦：其上部为半透明而背部接近胚芽部分为淀粉质者。

　　小麦之成分，大部分为淀粉，约占70％左右，碳水化合物中除了淀粉外，尚有蔗糖、葡萄糖、果糖等2％～4％、糊精类2％～3％，而其所含脂肪质主要为油酸，其次为软脂酸、硬脂酸，并在胚芽与麸皮中富含维生素B、维生素E与维生素
A，且灰分中多磷酸与钾。

　　鸽友选购小麦应选全部成熟，干燥适度，夹杂物少，且无蚀害的小麦当饲料。

大麦

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