鸽子需要充足的食物来供应身体需要的营养,诸如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素才能参与各种重要的生化反应，提供鸽体生存、飞行、生蛋、育雏之所需。换言之，维生素是加速化学作用进行的催化剂，少了它，鸽子即可能出现羽质差、厌食，甚至有发育停滞的障碍出现！ 维生素,它是鸽体进行许多生化作用时所不能缺少的物质,否则,这些化学作用就不能顺利进行,甚至会停顿下来.鸽体的器官和细胞的正常机能都是由这些不同的化学反应控制着,维生素并不提供能量,它只是一种催化剂,可加速化学作用的进行。
每一种维生素都有它的个别的独特生理功能。当然，其间也有协调的作用存在，食物中就存在了各种天然的维生素，生物体的器官也能合成某些维生素。 维生素有两大类型，这是以它们的溶解特质来分类——其一是水溶性，另一是脂溶性。脂（油）溶性维生素包括有A、D、E、和K，维生素C和B群则是我们熟悉的水溶性维生素。
让我们先自脂溶性维生素谈起。 脂溶性维生素 维生素A 维生素A有保护上皮细胞的功能，鸽体各个器官的外和内腔及皮肤表面都由上皮细胞覆盖着。例如肠道的内表面的上皮细胞若遭破坏时，就会被感染。 鸽体对维生素A的需求量很低，在正常状况下，鸽体是不会缺乏它的。同时，于自然状况下，鸽体也不会累积过量的维生素A。素食的鸽子，不太可能自食物提取到达维生素A过量的程度，只有在添补过量时才会出现这种不利的劣况。胡萝卜和鳕鱼肝油是富含维生素A的天然资源。除非你确知鸽体已出现维生素A缺乏，否则用不着以添补剂来供应。 维生素D 钙和磷于鸽体内进行代谢时都少不了它，这一作用的结果是构成骨骼，缺乏时会出现软骨症、羽质变坏和蛋壳异常。食物中含有维生素D的先质，鸽体可以将它们转换成活力的形式，但是这个转换过程却必须在阳光下才能进行。也就是说，鸽子必须获得天然的日光才能适当地获得维生素D，不然就需要足够的人工紫外光线。
维生素D过量摄取的状况罕有发生，反之，缺乏或不足够却甚普遍。乳品和鳕鱼肝油是自然的维生素源。给鸽子进行添补时可考虑纳入适量的维生素D，它对种鸽和幼鸽特别有益处。
维生素E 这是一种被称为抗氧化剂（antioxidant）的维生素，它的作用是协调别的维生素，让它们的作用能正常进行，并防止脂肪酸的过度氧化。鸽体也需要某些类型的抗氧化剂，但对维生素E的需求却不大。但是，鸽体于缺乏维生素E时，却会显出某些明显的症状，好比肌质软弱便是一例。像牛、猪、马、羊等牲畜，于3出生时经常会出现肌无力的状况，饲主或兽医师会马上替它们注射维生素E。幸运的是，我们的鸽子却罕有这种状况发生，这因为鸽子饲料中的谷物都含有适量的维生素E。 维生素E虽然是一种脂溶性的物质，却很容易从鸽体排出，因此罕有过量的情况发生。小麦胚油（Whear genm oil）是很好的一种天然维生素源。 长久以来很多鸽友都认为维生素E是一种“生育维生素”，但这却与事实并不相符，鸽体的生育并不太依赖于维生素E，这跟鸽体所依靠的主要抗氧化剂并不是维生素E有关，因此摄取量一般是足够的。 最近有专家发现，成鸽对维生素E虽然有颇高的耐受性，但是若真的缺乏时，母鸽虽然仍旧可以正常下蛋，但其受精率和孵化成功率却会下降，蛋白内胚胎早期死亡的情况也会增高。只是，鸽子日常获得的饲料如果新鲜且品质够好，同时还获得蔬菜补充的话，便不太会出现缺乏的症状。
维生素K 血液凝固少不了维生素K，万一缺乏时会发生出血不止的状况。所幸，蔬菜、胡萝卜和种子谷物里都含有适量的维生素K，同时，鸽子肠道内也能合成它。在鸽子身上发现维生素K缺乏的案例，鸽主无须进行添补。 顺便一提，很多灭鼠药的主要作用是阻断动物的凝血机制。外因遇到鸽子误食灭鼠药而中毒时，维生素K是解毒药，于送医急救之前，鸽主可先给鸽子投药。
接下来，让我们来讨论一些比较重要的水溶性维生素。事实上，任何维生素都是重要的，只是对于那些不虞缺乏者，在此就略为不谈而已。 水溶性维生素 维生素B1 维生素B1又称为硫胺（thiamine）,神经系统要在足够的硫胺下才能正常运作。缺乏时会出现神经病变（nerve degeneration）,鸽子食欲明显下降、体重减轻。 鸽子日粮中的种籽和蔬菜含有天然的硫胺，它是一种无法贮存于体内的维生素（更正确的说，它并不是不能贮存，而是流失得太过迅速），因此，它是一种相当重要的维生素。鸽主若为鸽子做常规性的添补以维生素B1倒是一项聪明的措施。 值得注意的是，鱼类脂肪中含有硫胺酶（thiaminase）,这种酶可以让硫胺的活性减弱,因此,在使用鱼油时一定要选用高质品牌为宜,劣质者虽然比较廉价,确大都没有经过去除硫胺酶这一重要程序。

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