，导致消化率降低。

　　饲料中存在有许多不易被信鸽消化的物质，如非淀粉多醣(Non starchpolysaccharide，NSP)及植酸盐等。非淀粉多醣常见者有纤维素、半纤维素、五碳多醣及果胶。这些成分通常不被信鸽肠道中存在的酵素所消化，要外加酵素来帮助，才有可能达到消化效果，所以要利用外源酵素，以此提升信鸽对饲料的利用效率。

矿物质类

动物体内矿物质之浓度

　　主要矿物质(％) 微量矿物质(X10-6)
　　钙(Ca) 1．5 铁(Fe) 20～80
　　磷(P) 1．0 锌(Zn) 10～50
　　钾(K) 0．2 铜(Cu) 1～5
　　钠(Na) 0．16 锰(Mn)0．2～0．5
　　氯(C1) 0．11 碘(I) 0．3～0．6
　　硫(S) 0．15 钴(Co)0．02～0．1
　　镁(Mg) 0．04 钼(Mo) 1～4

　　有关各种矿物质对信鸽生长发育的影响，在此不另叙述。

饲料原料中的抗营养物
　　几乎所有的饲料原料都含有某种抗营养物质，这些抗营养物质在信鸽日粮中的含量如果过高，就会危害信鸽的健康和生长性
能。饲料配合者掌握了有关饲料原料中抗营养物质的基本知识，就可以有策略地使用多种原料，以使抗营养物质的有害作用减少到最低程度。恰当的日粮含量以及饲料配合技术、加工和处理方法，或者应用酶制剂，会减轻或缓解抗营养物质的有害物质。

植物产品及相关的抗营养物质
　　自然界赋予许多植物合成独特化学物质的能力，这些化学物质具有储藏养分或防御的功能。大多数这类物质被人或畜禽(含信鸽)摄人体内，会产生有害或致命的作用。蛋白质抑制剂、促甲状腺激素、生物硷、草酸盐和植酸盐等天然存在的化合物是某些原料中的固有成分，被信鸽摄食后，可降低信鸽对养分的利用率和生长性能。

　　原料中其他的抗营养物质是霉菌或微生物的代谢物，或是植物本身为抵抗损伤或感染而产生的防御物质。所幸的是，原料含有某种毒素，这本身并不妨碍该原料用做饲料原料。许多加工方法可以用中和或脱去植物产品中有害物质的毒性。另外，没有那种有毒物质，无论摄取量多少都会产生有害作用。假若摄取量较低，即使是毒性最强的物质也能被禽(含信鸽)、畜忍受，而不产生任何不利的影响。

豆类蛋白质
　　是最被广泛做为信鸽饲料蛋白质来源的营养源。豆类(豆科植物的种子，如大豆、花生、蚕豆等……)是优良的蛋白质来源，但它们都具有抗营养特性，因此，在畜、禽(含信鸽)日粮中的应用受到了限制。其中的抗营养物质包括蛋白酶抑制剂、植物血细胞凝素(植物血凝素)、尿素酶、脂肪氧化晦、生氰糖苷和抗维生素因子。所有豆科植物含有一定数量的胰蛋白酶抑制剂。未经加工或加工不当的豆类制品中的胰蛋白酶抑制剂，在小肠中与胰蛋白酶结合并形成没有活性的复合物。信鸽摄取未经热处理的大豆制品后，会出现胰腺肥大并伴随生长抑制和饲料效率变差。所幸的是，豆类蛋白质中的蛋白酶抑制剂因其蛋白质特性很容易因热处理而转
变。豆科植物的种子还可能含有许多其他抗营养物质，如大豆含有尿素酶，这种酶可将尿素水解为氢和二氧化碳。过量的尿素酶会造成尿素再循环过程中氨的形成。

　　即：
　　　　　　尿素酶
　　　尿素 ———→　 氨+二氧化碳

　　所幸的是，多种加工方法都可用以消除豆科植物种子中抗营养物质的毒性，从而使这些种子可以用做饲料原料。

谷物及其副产品
　　小型谷物，如小麦、大麦、燕麦、黑麦，都含有本文讨论过的抗营养物质，非淀粉多糖是这类饲料原料中最常见的抗营养物质。非淀粉多糖可提高消化的粘稠度，这会对信鸽的生长，性能产生不良的影响。如果在日粮中适当添加微生物酶制剂，可大大缓解非淀粉多糖的这些不良作用。

霉菌毒素
　　用做饲料的任何谷物及其副产品都含有霉菌毒素。霉菌毒素是由特定霉菌在特定环境下产生的。许多天然存在的霉菌毒素已经查明(如黄曲毒素、赭曲毒素等……)，但仅有几种霉菌毒素存在被污染的植物性饲料原料中，被畜、禽(含信鸽)摄食后会对其健康及生长性能产生明显的不利影响。

鞣酸
　　鞣酸是许多植物如角豆树、油菜籽、蚕豆和高梁都可产生的多酚类物质。鞣酸与饲料中必需的矿物质、蛋白质和碳水化合物结合成不溶解的复合物，从而降低饲料的营养价值。所以在信鸽饲料原料的选择与用量是不可不知的基本常识。

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