饲料原料中的抗营养物

　　几乎所有的饲料原料都含有某种抗营养物质，这些抗营养物质在信鸽日粮中的含量如果过高，就会危害信鸽的健康和生长性能。饲料配合者掌握了有关饲料原料中抗营养物质的基本知识，就可以有策略地使用多种原料，以使抗营养物质的有害作用减少到最低程度。恰当的日粮含量以及饲料配合技术、加工和处理方法，或者应用酶制剂，会减轻或缓解抗营养物质的有害物质。

植物产品及相关的抗营养物质

　　自然界赋予许多植物合成独特化学物质的能力，这些化学物质具有储藏养分或防御的功能。大多数这类物质被人或畜禽(含信鸽)摄人体内，会产生有害或致命的作用。蛋白质抑制剂、促甲状腺激素、生物硷、草酸盐和植酸盐等天然存在的化合物是某些原料中的固有成分，被信鸽摄食后，可降低信鸽对养分的利用率和生长性能。

　　原料中其他的抗营养物质是霉菌或微生物的代谢物，或是植物本身为抵抗损伤或感染而产生的防御物质。所幸的是，原料含有某种毒素，这本身并不妨碍该原料用做饲料原料。许多加工方法可以用中和或脱去植物产品中有害物质的毒性。另外，没有那种有毒物质，无论摄取量多少都会产生有害作用。假若摄取量较低，即使是毒性最强的物质也能被禽(含信鸽)、畜忍受，而不产生任何不利的影响。

豆类蛋白质

　　是最被广泛做为信鸽饲料蛋白质来源的营养源。豆类(豆科植物的种子，如大豆、花生、蚕豆等……)是优良的蛋白质来源，但它们都具有抗营养特性，因此，在畜、禽(含信鸽)日粮中的应用受到了限制。其中的抗营养物质包括蛋白酶抑制剂、植物血细胞凝素(植物血凝素)、尿素酶、脂肪氧化晦、生氰糖苷和抗维生素因子。所有豆科植物含有一定数量的胰蛋白酶抑制剂。未经加工或加工不当的豆类制品中的胰蛋白酶抑制剂，在小肠中与胰蛋白酶结合并形成没有活性的复合物。信鸽摄取未经热处理的大豆制品后，会出现胰腺肥大并伴随生长抑制和饲料效率变差。所幸的是，豆类蛋白质中的蛋白酶抑制剂因其蛋白质特性很容易因热处理而转变。豆科植物的种子还可能含有许多其他抗营养物质，如大豆含有尿素酶，这种酶可将尿素水解为氢和二氧化碳。过量的尿素酶会造成尿素再循环过程中氨的形成。

　　即：

　　　　　　尿素酶

　　　尿素 -------→　 氨+二氧化碳

　　所幸的是，多种加工方法都可用以消除豆科植物种子中抗营养物质的毒性，从而使这些种子可以用做饲料原料。

谷物及其副产品

　　小型谷物，如小麦、大麦、燕麦、黑麦，都含有本文讨论过的抗营养物质，非淀粉多糖是这类饲料原料中最常见的抗营养物质。非淀粉多糖可提高消化的粘稠度，这会对信鸽的生长，性能产生不良的影响。如果在日粮中适当添加微生物酶制剂，可大大缓解非淀粉多糖的这些不良作用。

霉菌毒素 

　　用做饲料的任何谷物及其副产品都含有霉菌毒素。霉菌毒素是由特定霉菌在特定环境下产生的。许多天然存在的霉菌毒素已经查明(如黄曲毒素、赭曲毒素等……)，但仅有几种霉菌毒素存在被污染的植物性饲料原料中，被畜、禽(含信鸽)摄食后会对其健康及生长性能产生明显的不利影响。

鞣酸 

　　鞣酸是许多植物如角豆树、油菜籽、蚕豆和高梁都可产生的多酚类物质。鞣酸与饲料中必需的矿物质、蛋白质和碳水化合物结合成不溶解的复合物，从而降低饲料的营养价值。所以在信鸽饲料原料的选择与用量是不可不知的基本常识。

建议与结语

※建议

　　饲养信鸽要有科学知识的素养，和对各种原料中营养成分的组成和信鸽在不同年龄、季节、阶段性需要(指繁殖、发育、换羽、训练、参赛)，给与适合信鸽健康、生长发育的饲料。因此，选择原料和掌握饲料配方的合理成分绝对是迈向理想成果应具备的知识和手段。

　　目前被采用的原料，在谷物方面有玉米、小麦、大麦、稻米、糙米、高梁、燕麦、荞麦等。豆类有豌豆、花生、绿豆、黄豆、黑豆等。油籽类有火麻子、白花子、芝麻、油菜子等。一般所配合的饲料成分，其粗蛋白质在13％～17％，粗脂肪2％～5％，粗纤维5％以下，碳水化合60～70％。这些成分是由几种原料组合而成，经过信鸽摄取后不足影响健康也关系到遗传性能之表现。

　　笔者为长期从事饲料实务工作者，特地把应用于信鸽的原料中之各种营养成分含各种矿物质汇集而成，可以运用电脑计算出科学并适合阶段信鸽使用

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