维生素A：

主要功能是软组织的新生及蛋白质的吸收。维生素A又是一种抗氧化剂，它是视觉器官免疫系统的抗癌剂（O）——该符号的意义见文末缩写说明。

维生素E：

能促进血液循环，增强毛细血管壁。它能促使机体对氧充分利用，同时它是一种抗氧化的利尿剂，也是心脏调节器（O）。

维生素D：

参与血液凝固，增加肌肉张力，对心脏起解毒作用，也是神经系统的抗癌剂。它能调节血液中的钙及磷的浓度。

维生素D：

与维生素A组成凝血醇，促进凝血，防止肺内出血。有益于生长发育，并能抑制癌的发生。

维生素B1：对呼吸有利（这与所有B族维生素、维生素C和E以及生长激素的释放有联带关系），能促进碳水化合物，脂肪及蛋白质的代谢。对视觉有利，能抑制疼痛，能促进食欲。

维生素B2（即核黄素）：

促进细胞、肌肉及软组织的自我修补（再生），能帮助将氧输送至各个细胞，使红细胞生成，释放能量，促进呼吸代谢，增细繁殖能力。

维生素B3（菸酸）：

能使血管扩张，增加血流，促进氧化与生殖能力，增加记忆力（O）。

维生素B5（泛酸）：

促进组织再生，增速创口愈合，增强骨骼及神经系统，合成垂体激素及血红蛋白，增加飞行耐力，有消炎作用。

维生素B6（吡哆酸）：

为氨基酶的副酶，能使糖原转化为葡萄糖，能帮助产生抗体，为天然利尿剂，有助于碳水化合物的吸收，血红蛋白的产生，起作用，有时可有止痛作用（P）。