(二)杂粮类

　　荞麦(Buckwheat)、粟(Millet)、稷(Common millet)、稗(Japanesemillet)。

1．荞麦(Buckwheat)

　　属于蓼科(Polygonacae)之一年生草本植物，与稻科(禾本科)的谷物性状差异甚大，但用途类似，所以归类为谷物之一。种实呈三角形。如水分在14％时，其粗蛋白质约有13.5％±0.2％，粗脂肪有2.5％，粗纤维6.6％，粗灰分2.2％。嗜口性不佳，要与其他的谷物混合使用。鸽子饲料以2％～3％即可。

2．粟(Millet)

　　俗称小米，是禾本科一年生草本植物，普遍被做为养鸟饲料，营养与玉米很类似。如果水分在11％，其粗蛋白质约有1.2％，粗脂肪4％，粗纤维7.6％，粗灰分3.4％。幼鸽在教乖时期可以代替玉米使用(因颗粒小，幼鸽容易啄食。) 

3．稷(Common millet)

　 稗(Japanese millet)

　　稷的营养价值类似粟，但谷粒较大，其营养成分如水分在12.5％时，粗蛋白质有12％，粗脂肪3.6％，粗纤维7.5％，粗灰分有4.4％。也是鸟类喜欢的饲料。

　　稗，多栽培于稻米无法生长的瘠地，也杂生于水稻田内，含壳厚，粗纤维高，很适合做为鸽子的饲料，如果水分在13.5％，其粗蛋白质约11.3％，粗脂肪4.4％，粗纤维10.4％，粗灰分3.5％，是褪毛期与清除饲料的好原料(亦称细斗)。

豆类

　　豆类是豆科植物的种子，豆类的蛋白质及脂肪含量较高，但淀粉含量低，然而豆类大多含有抗营养物质，须经额外处理才能供做饲料用，做为鸽子的饲料以干热处理方法最好。

1.黄豆(Soybean)

　　俗称大豆，因色黄而名。外形稍似肾状，包藏于豆荚中，属于蝶形花科植物。黄豆水分在13％时，粗蛋白质35％，粗脂肪18％，粗纤维5％～6％，粗灰分4％～5％。生黄豆不适合做为饲料，因含有尿素酶，会把体内欲排泄之尿素作用成氢和二氧化碳而残留在体内。通常鸽子如果使用生黄豆后，会造成下痢和生长受到抑制。如果选择使用经过干燥熟化处理的熟黄豆做为饲料原料，确实是一种非常好的原料(是良好之蛋白质及脂肪来源，因为经过热处理就可除掉所有的抗营养物质)。

2．甜鲁冰豆(Sweet Lupine Seed)

　　本地称为羽扁豆。一般含有高量之生物硷(Alkaloid)(注：生物硷含氮有机化合物，食后均具有毒性)，具强烈毒性，不适合做为鸽子的饲料，但是在大洋洲所培育出的黄色或青色新品种，不具任何毒性及苦味，可以考虑使用，是蛋白质之来源。如果水分在10％时，粗蛋白质有30％，粗脂肪6％，粗纤维16％，粗灰分3.5％。

3．豌豆(Peas)

　　栽培供做人之食用为主。美国人称之为Cull pea。豌豆可分成熟时之茶褐色豌豆与绿色之青豌豆。通常成熟豌豆所含淀粉及纤维等多醣类较多，尤其成熟青豌豆维生素含量较高。豌豆是鸽子饲料最被广泛使用的原料。豌豆水分在17％时，粗蛋白质21％， 粗脂肪0.9％，粗纤维4.8％，粗灰分1.6％。

4.蚕豆 (Feba bean，Brood bean)

　　主要裁培供食用为主，做为饲料用主要是蛋白质及热能来源。水份在11.5％，粗蛋白质23.1％，粗脂肪1.2％，粗纤维6.7％，粗灰分3.0％。蚕豆含有胰蛋白酶(注：Trypsin，是胰岛素中的蛋白质水解酶)抑制因子活性(会影响消化，不易吸收)。可加热破坏之，并提高热能。如果不是特别喜好，可以考虑不用。

5．绿豆(Mong bean)

　　绿豆以食用为主，可加工成为我们常吃的冬粉。水分12％时，粗蛋白质22.0％～26.0％，粗脂肪1.0％，粗纤维4.0％，粗灰分3.8％。在《本草备要》注：“绿豆，甘寒行十二经，清热解毒，利小便，止消渴，治泻痢，连皮用……”故，绿豆性寒，本地在春末、夏、秋气温高，湿度重可酌量使用，可替代四分之一的豌豆使用量。绿豆含淀粉量约有34％，可当蛋白质及热能的来源。赛鸽在暑季参加训练或竞翔时，可以酌量增加使用量(注：《本草备要》书，是我国古代留传下来的中医师必读的有关书籍)。

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