白质约13％，粗脂肪2％，粗纤维3％。软小麦的营养成分较低。以小麦与玉米比较，蛋白质及维生素较高(维生素A除外)，但热能较低，维生素B群和E比较多，维生素A、D、K极少。信鸽饲料中如以小麦全量取代玉米，效果不如玉米，其营养价值只有玉米的90％，所以取代量不超过玉米的50％为宜。

4．大麦(Barley)

　　是重要谷物之一，全世界总产量仅次于小麦、米、玉米，而居于第四位，食用比例不高，半数供做饲料之用。大麦亦属禾本科植物，大麦粒(脱壳)有水分11％，粗蛋白质约11％，粗脂肪12％，粗纤维6％，粗灰分有3％。使用大麦做为饲料，应选择新鲜带甜之大麦，味道上不可以出现霉味。大麦的蛋白质含量高于玉米，部分氨基酸除了白氨酸、甲硫氨酸以外都比玉米多，但利用率比玉米差。大麦尚含有一些“涩味物”，此乃酚类成分所致，是由数种单宁组成，大部分存于外皮中。建议使用大麦以大麦压片(大麦片，是大麦粒经蒸气喷雾脱皮加压成片，几呈半熟化)为佳。大麦因热能含量不及玉米，所以在信鸽褪毛期和使用清除饲料时期普遍被广泛采用。 (注：单宁(Tanin)是酚化物具有使蛋白质沉淀的能力，所以影响消化。) 

5．稻米(Paddy rice)

　 糙米(Brown rice)

　　也属于禾本科植物，是世界上最重要的谷物之一。糙米是稻米去壳(壳称稻糠，俗称粗糠)之产品。一般两者的水分如果在11％～14％时，其所含粗蛋白质含量约在7％～9％，粗脂肪2.4±0.3％，粗纤维在稻米之中约9％，在糙米之中约1.1％。米在贮存期间会因呼吸、氧化及酵素作用而产生变化，而变化的多少与快慢则受环境条件影响颇大，所以选用做为信鸽饲料时，应特别注意其新鲜度，还有稻米因防止病虫之伤害，所以在收割前常有使用农药情形。所以在做为赛鸽饲料时，要事先去除农药之残留为宜。米中所含蛋白质可媲美玉米，但米的维生素B群较丰富是其特点，信鸽在2个月龄以内使用量可酌予提高(粒子小，容易啄食)。稻米则因纤维含量高，在褪毛期与清除饲料使用阶段可酌量增加。(注：使用糙米做为饲料，注意选择无霉味即可。) 

6．裸麦(Rye)

　　同属于禾木科植物，耐寒性很强的农作物。裸麦的外形似小麦，但它的适口性与使用价值都远逊于小麦，如水分在12％时，粗蛋白质约11.5％，粗脂肪1.7％，粗纤维1.9％。裸麦略呈暗褐至绿褐色，选用时要有新鲜之麦味为宜。裸麦最容易感染麦角病(Ergot)(受到麦角毒素感染，如赛鸽摄取后会引起鸽子体内的末梢微血管收缩，导致细胞坏死，最明显是使羽毛的羽轴容易折断和趾间坏死)，虽然蛋白质含量比玉米高，但鸽子的消化率很低，营养价值不如玉米。

7．燕麦(Oat)

　　也属禾本科植物。颜色则有白色、灰黄色、黑色及混合色等，如以栽培季节可区分为春燕麦及冬燕麦。如果水分在12％时，其粗蛋白质含量有12％，粗脂肪4.5％，粗纤维12％，粗灰分3.5％。使用燕麦，要选购果实饱满，成熟度好的为要。燕麦是褪毛期和使用清除饲料时期良好的饲料原料 

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