总论原料特性与营养成分

　　本文将应用于饲料的原料，依种类和特性，提供给读者和饲养者做为选择的依据，同时也建议鸽友依季期变化、鸽龄和鸽体健康和发育阶段等因素，对给饲的配料稍做调整。

作者简介：

　　洪义夫兽医师，中国台湾省中兴大学农学院畜牧兽医系毕业，曾任生物学教师，长期从事畜、禽饲料营养研究与配方设计、生产制造、饲养管理等工作达30年之久。 

　　中国古代鸽经中有云：“飞放论骨、论神，凡精有光彩、目光如电、翅有骨力、六翮刚劲，即为佳品。”涵意之深，境界之高，实为“赢得明白”的先知先觉者，值得鸽友们细嚼品味和深思，更应认真探讨这句至理名言的个中奥秘。要孕育出“佳品”，品种遗传因子自然是最基本的必要条件，而要有“会赢”的赛鸽，尚要有科学的管理，以及符合科学饲料的营养配方，才能如人所愿地发挥。

　　本文将应用于饲料的原料，依种类和特性，提供给读者和饲养者做为选择的依据，同时也建议鸽友依季期变化、鸽龄和鸽体健康和发育阶段(如春、夏、秋、冬、褪毛期、训练期、参赛期)等因素，对给饲的配料稍做调整。一般常见于赛鸽饲料的原料，可以归纳为谷物类、杂粮类、豆类、油籽类、矿物质，现在详述如下：

谷物类和杂粮类

　　一般特征：

　　1．含有多量的热能(energy)。

　　2．水分少(13％以下)，容易贮藏。

　　3．蛋白质约10％左右，对信鸽很适用。

(一)谷物类

　　是赛鸽饲料不可缺少，且用量超过50％以上的原料。

1．黄玉米(Yellow corn)

　　目前中国台湾省所使用的饲料用黄玉米，几乎从美国进口居多。玉米属禾本科植物，是含有丰富碳水化合物的谷物，为主要热能的来源。玉米的营养成分中醣类约占85％左右；蛋白质约占8％～9％，脂肪约占4％。玉米是鸽子不可或缺的主食，一般在饲养鸽子的各阶段，饲料中都几乎用玉米。而鸽子身体所需要的热能也大部分来自玉米。如鸽子食后未被消耗的剩余营养成分也会被蓄积存在体内，以备需要时可以立即变成热能。在饲料日粮中以30％左右为宜。如果配量过高容易会引起鸽子体型过肥，将不利飞翔或影响繁殖能力。使用玉米时更要留意不可以有破粒或发霉现象，因为这些现象容易有黄曲毒素存在，因眼睛不容易看到，所以要选用上等玉米且果实饱满、果皮光泽为佳。通常建议鸽友使用爆玉米花之玉米，因为这种玉米是食用玉米，处理得很干净，颗粒都很完整，最适合应用于竞翔鸽子和种鸽用，不过价格比较贵一些。

2．高粱(Milo，Sorghum)

　　学名Sorghum vulgare，亦属于禾本科植物，高粱和玉米间有很高的替代性。但是一般高粱中含有苦味的单宁酸(单宁酸除引起嗜口性差之外，其主要危害是会降低蛋白质及氢基酸之利用率，也就是说高粱的蛋白质不容易消化，过量也会引起脚弱症，降低饲料效率及受精率)。蛋白质含量略高于玉米，而脂肪含量较低，因此高梁的营养价值只有玉米的95％。依色泽区分有：

　　(1)褐高粱(Brown Sorghum)：习称黑高粱，具苦味，嗜口性差。 

　　(2)黄高粱(Yellow Sorghum)：习称红高粱，低单宁酸(0.4％以下)，嗜口性良好。

　　(3)白高粱(White Sorghum)：单宁酸含量低，粒子小，产量不多。

　　所以如果所采用的高粱具有苦味，就不要使用太多，不要超过日粮的15％。低单宁酸高粱就可以用到30％～40％。建议孵化幼鸽(即孵化前一星期母鸽停用高粱)到2个月龄的鸽子，最好不采用为宜。(注：单宁酸(Tannic acid)，又称鞣酸，分子式C76H52O46。单宁酸溶液会使蛋白质沉淀，影响消化。)

3.小麦(Wheat)

　　小麦是人类最重要的粮食之一，我们所吃的面食如面条、西点面包、蛋糕等都是小麦磨粉，经过加工而成的食品。小麦也属于禾本科植物，依质地可分硬小麦及软小麦，依颜色可分茶褐色之红小麦及淡黄色之白小麦。硬小麦的营养成分较高，有水分11％，其蛋

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