信鸽的消化

　　信鸽的消化道与单胃哺乳动物(如猪)的消化道显然有很多不同的地方，因信鸽的喙取代了哺乳物的唇和双颊并且没有牙齿。喜爱养鸽者要知道的是信鸽具备有发达的嗉囊；可做为储存饲料(食物)。同时也有一些微生物在嗉囊内产生作用可以导致有机酸的形成。在食道的末端是腺胃并具备有腺体，紧接着下连砂囊(也称之为筋胃)，在砂囊内并没有消化液分泌，其主要功能是将摄取进入体内的饲料磨碎并使之与水混合成为糊状。十二指肠上接砂囊下至胆管与胰管入口；在小肠与大肠连接部位有两个盲囊，称之为盲肠。信鸽的大肠很短，其最末端是泄殖腔(简称肛门)，尿和粪(饲料残渣)同时由泄殖腔排出。

　　应该知道的是信鸽(含禽类)体内之消化液中，所有的酶和猪等哺乳动物所分泌的酶相同，只是信鸽没有乳糖酶(可以将乳糖分解成为一个分子葡萄糖和一个半分子乳糖)。但是，信鸽的唾液亦含有α--淀粉酶，这种α--淀粉酶对淀粉作用的活力可以一直维持到食物进入嗉囊以后仍然有效。值得一提的是信鸽体内消化道的砂囊中所存有的砂砾并不是必需的，然而这些砂砾确能使信鸽所摄取谷类颗粒的磨碎效率增加约10％(即可以提高消化率)。

　　同时，信鸽体内消化系统所分泌的胰液中的酶种类也和哺乳动物相同，尤其在小肠中的消化蛋白质、脂肪和碳水化合物的情形与猪相类似。信鸽体内的小肠粘液也可以产生粘蛋白，α--淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶和蛋白质分解酶。

　　信鸽(含家禽)体内盲肠的主要作用是吸收，可说并非信鸽所必需，如果用手术除去盲肠对信鸽也没有害处。曾经以家禽（鸡)做试验显示，投与家禽的谷类中，所有纤维素经过盲肠并不受微生物作用而全部分解，报告中只有一些半纤维素被分解而已。所以根据笔者从事禽、畜饲料营业实务的工作经验，认为不少喜爱养鸽者对竞翔鸽在某种阶段 (如换羽期前后或参赛的某阶段)偏爱采用纤维性含量高的饲料原料饲喂育成鸽或竞翔鸽，充其量也只是降低营养成分，至于会不会影响信鸽育成期的发育与竞翔期的体力，不知是否考虑到?实质上，对高纤维含量在信鸽体内成为可消化性纤维的认识与理解有多少，应该值得实际探讨(待机以专题报告)。

　　紧接着，就以信鸽消化道各阶段的消化情形叙述如下：

1.口腔消化

　　信鸽没有牙齿，但以嗉囊代替，内有微生物可以产生有机酸物质并可以进行消化。信鸽的消化液也有酶的存在；只是没有乳糖酶。信鸽的唾液含有α--淀粉酶，其唾液约含有水分99％，其余的1％物质包括有粘液蛋白、无机盐类、酶(α--淀粉酶 )和溶菌酶。养鸽者要知道，是α--淀粉酶水解多糖类(如谷类的淀粉质)。当这些糖类被α--淀粉酶作用时，即分开而成葡萄糖和麦芽糖的混合物，也就是形成维持信鸽生命与活动力的热量来源，至于溶菌酶则存在于许多组织和体液中，它能水解许多的葡萄糖胺的键结。这种键结为连接多个双糖单位或多糖类。因为这些多糖类是组成很多种细菌的细胞壁成分。所以溶菌酶能够杀死和溶解许多不同种类的细菌。 

2.小肠的消化

　　有4种消化液进入小肠，即:

(1)十二指肠液：

　　是由十二指肠腺产生的硷性分泌物经过肠绒毛间的导管入十二指肠。此种硷性分泌液可做为润滑剂，并可以保护十二指肠不受来自消化液中所含盐酸的侵害。

(2)胆汁：

　　是肝脏所分泌，经由胆管到十二指肠。胆汁包括含有钾与钠的胆酸。胆汁都储存于胆囊内，有需要时才流入十二指肠。主要的是胆盐可以激活胰脂肪酶?而有助于脂肪的乳糜化以利吸收。

(3)胰液：

　　由胰脏分泌而来，胰脏位于十二指肠的曲部，经胰管而开口于十二指肠。它所分泌出来的胰液含有胰蛋白酶元可以分解含羧基的蛋白质氨基酸如离胺酸和精氨酸。另外，胰α--淀粉酶和唾液淀粉酶的作用功能相似。至于脂肪的分解是依靠胰脂肪分解酶的功能。

(4)肠液：

　　是小肠分泌的第4种分泌物，由肠腺所产生；开口于绒毛之间，其消化的过程是把双糖类在小肠表面被水解形成单糖体。而与这些水解作用有关的酶、有：

　　a．蔗糖酶(sucrase)：可使蔗糖(双糖)转变为葡萄糖和果糖。

　　b．葡萄糖酶(maltase)：可使麦芽糖转变形成二分子的葡萄糖。 

　　c．乳糖酶(Lactase)：可使乳糖形成一分子的葡萄糖和

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