食进食物中已被充分消化的碳水化合物和蛋白质，于15分钟便有部分会于血液出现而被输至肝脏，换句话说，食物不会在嗉嚷内停留过久。

   我们晓得消化是一种化学作用，若作用的表面积增加时便能增加消化速度，砂嚷便负有将食物研磨，将大粒子磨碎的作用，因此它又称为肌胃（这部位的肌肉内壁由一角质保护层所覆盖，才不会被研磨中的砂砾所刺伤），也由于鸟禽类的消化过程如此迅速，它们可以一下子吃进大量食物而不出现滞食。食进的食物且会迅速变成其体质来贮存，因此我们并不害怕于冬季时只喂鸽子以维持淡料，一旦于育种季或赛季即将开始时便喂以足量的原料时，其体能便可迅速回复，因此，我们且该晓得供应鸽子以质优和“不被溶解”的砂砾（Grit）是非常重要的，特别是那些囚鸽。

   食物在被研磨这段期间内，事实上部分会被压回至腺胃数回，同是又再回输至肌胃再度进行研磨，这些食物最后被磨得很碎，且部分呈水样化，这时会轻易地被压射进小肠（Small intestine）去。而真正的消化过程却是在小肠内完成的。小肠的前段称作十二指肠，进入小肠的肠道内容物是呈酸性的，十二指肠肠壁所分泌大量碱性液渐渐的将它的酸性减弱，进一步让产生自胰脏的消化酵素能在一个合宜的环境下显示其活性，将食物完全消化。我们该晓得，胃蛋白酶在酸性环境下才有活性，现在的环境已呈中性，因此消化作用由另外一些消化酵素来继续，将食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物完全消化。

   肝脏和胰脏跟消化作用的关系
   鸽子的胰脏相当发达，着生于十二指肠的“U”环中，它是一个狭长的腺体，分背、腹、脾三个侧叶，长度约5厘米，同时具备内分泌和外分泌功能，现今我们只谈其外分泌部所分泌的胰液：它含有胰蛋白酶（Trypsine）和胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsine）这两种具有消化蛋白质作用的酵素，还有胰脂酶和胰淀粉酶等。胰液中则含有可让某些物质转变成酵素的分泌物，在整个消化过程中，胰脏的作用极为重要。但是若没有肝脏的协助食物还是不能完全消化和吸收的。肝脏分泌胆汁，由于鸽子没有胆嚷构造，因此分泌出来的胆汁会不断经由两根小管直接进入十二指肠，胆汁的主要功能包括乳化脂肪，激活胰脂酶帮助小肠消化和吸收脂肪。尚有维持小肠内容物在一个适宜的PH环境中进行消化和吸收的作用。

   蛋白质、碳水化合物和脂肪的最后消化阶段是在空肠（jejunum）和回肠（ileum）这两段小肠中进行。这时消化酵素是在肠壁上作用的，跟先前是在肠腔内作用正好相反。小肠壁上的粘膜形成大量的绒毛，以十二指肠的绒毛最长，往下由逐渐变短和变粗，消化过程中的最后果产物（可被吸收的简单分子）就通过这些绒毛被吸收，这些产物包括氨基酸、单糖、丙三醇（glycerol）和脂肪酸，不断通过肠壁且经由血流输至肝脏。

   大肠
   最后，未完全被消化的食物会到达大肠，大肠不会分泌消化酵素，但是来自胰脏的某些消化酵素的作用仍会继续，但是由于直肠的长度甚短（仅有4-5厘米），这时的消化作用已没有实际意义。于消化过程中，消化道除了吸收被消化的最后产物外尚会回收部分水液。由于大肠的直肠部分粗而短，仍能吸收相当分量的水分和盐分，但它主要是让粪便迅速通过肛门，频频排粪以减轻重量以利飞行。于回肠和直肠的交界处，有两根退化的盲肠，长度只有0.5～0.8厘米，其作用不明，亦有吸收水分的功用。但是于其入口处则有由淋巴组织形成盲肠扁桃体。像鸡等别的家禽，其盲肠是颇长的，一些未被消化的食物，像是乳糖会进入到盲肠内，且被细菌作进一步作用和被分解，于酵化时会产生能量回供鸡体利用，同时尚可以产生一些维生素B和脂肪酸，或许鸽子的盲肠尚有这项功用。

    至此为止，我们知道消化过程是相当复杂的。而正常的消化就是食物于被嘴吧吞咽而至形成粪便排出的整个过程都得顺利进行，鸽体将经消化而获得的养份由血液输送到肝脏进行转化或贮存，或输至各组织，整个消化过程便完成了。

上一页  [1] [2]