一、雏鹅的挑选
　　（一）看来源：鹅雏要求来自健康无病、生长快、产蛋高的种鹅，并符合所需要的品种特征和特性。
　　（二）看时间：选择按时间出壳的鹅雏，凡是提前或延迟出壳的鹅雏，说明胚胎发育不正常，将对以后的生长发育产生一定的影响。
　　（三）看脐肛：大肚皮且肛门不清洁的雏鹅，表明健康情况不佳所以要选择腹部柔弱、脐部吸收好、肛门清洁的雏鹅。
　　（四）看绒毛：绒毛要粗、干燥有光泽，凡是绒毛太细、太稀、潮湿乃至相互粘着无光的，表明发育不佳，体质差，不宜选用。
　　（五）看体态：要坚决剔除瞎眼歪头、跛脚等外型不正常的雏鹅用手由颈部至尾部摸雏鹅的背，背要粗壮的、不软弱的。健壮的雏鹅还应站立平稳，两眼有神，体重正常。一般中型鹅雏出生时，体重在００ 克左右。大型品种的狮头鹅雏在１３０克左右。
　　（六）看活力：健壮的雏鹅行动活泼，反应灵敏，叫声响亮。当用手握住颈部将其提起时，它的双脚能迅速有力挣扎；当将雏鹅仰翻在地时，它能迅速翻身站起头能抬得较高；有活力，可以选择。
　　二、雏鹅的饲养
　　（一）温度：初出壳的雏鹅绒毛稀少，调节体温机能较弱，难以适应外界温度的变化，因此要做好保温育雏。雏鹅第１周舍内温度为２８～２９℃，以后每３天下降１℃，至１６℃为宜。
　　（二）防湿：育雏室潮湿，会影响雏鹅的生长且易发病。因此，不能随意降低舍内温度。第１周舍内相对湿度为 ５５％～６０％，以后随着呼吸和排粪的增加，宜保持相对湿度为 ６０％～６５％。
　　（三）密度：雏鹅饲养第１周以每平方米放养２５只为宜，以后每周减少５只，至１０只为止。将强壮的雏、弱雏、大雏、小雏和病雏分开饲养，使雏鹅的生长均匀一致。另外，防止雏鹅堆叠、压伤，对病鹅及时隔离治疗，对弱雏加强饲养管理。
　　（四）开食：雏鹅出壳２４～３６小时内开食，“先饮水，后开食”。如果不适时开食，能量和养分就会产生脱节现象。饮用的水以２５℃清洁温开水为宜，温开水加３％的葡萄
糖或多种维生素，有利于清理肠胃，排除胎粪。开食的饲料可喂半生半熟的大米饭或一些青饲料。青饲料要切成细丝，撒落垫料上让其自由啄食。第１ 次吃食，许多雏鹅不会吃，可以人为地给予几次调教，雏鹅就学会吃食了。首次开食不宜过饱，让每只雏鹅均能吃上食。３日龄前，每天喂４～５次，每次吃八成饱。４日龄后，由于体内蛋黄基本逐渐吸收完，体重较原来轻些，俗称“收身”，使消化和采食能力增强，因此日喂食可增到６～８次，晚上加喂１～２次。由于雏鹅生长快，消化能力增强，饲料中应添加３％砂粒（石粉），并逐渐增加青饲料喂养，其比例可增至７０％～８０％。也可用玉米面加入米糠、麸皮等，适当配一些油脂饼类饲喂。
　（五）放牧：雏鹅养到２周龄后就可以放牧了。要选择晴天无风、无雨时，在饲养场的附近草地上放牧；放牧时也可以一边割青草，切青草成细丝状，让雏鹅啄食，一边让鹅晒太阳，以适应外界环境。开始时每次放牧以１小时为宜，随着日龄的增加，可逐渐延长放牧时间。
　　（六）防疫：如果种鹅未注射小鹅瘟疫苗（被动免疫），所产的雏鹅易患小鹅瘟，因此鹅雏必须进行免疫。可使初出壳的雏鹅每只注射１次小鹅瘟免疫血清０．５毫升。同时还要防治小鹅流感和仔鹅副伤寒等病。因此应实行规范化免疫程序，可减少疫病发生，提高鹅成活率。另外，还要保证饲料清洁，饮水卫生，场地定期消毒，对发病鹅及时隔离治疗，才能保证鹅群健康