我国古时有关饮食调养、健身、治病方面的文献与专著很多，例如《食经》、《千金食治》、《食疗本草》、《食物本草》、《食物心鉴》等。而在《千金食治》一书中指出“安生之本，必资于食……，不知食宜者，不足以生存也。”我国最早发现的《黄帝内经素问篇》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”等合理营养膳食的概念。
合理营养，调配膳食是十分重要的，它是鸽子维持生存、增强体质、预防疾病、保持精力充沛、提高竞翔和延缓机体衰老的重要因素。鸽子在年轻的时候要抓紧训练，各种营养配备要及时跟上鸽体发育的要求。而到中年时期，需要膳食调养，养精蓄锐，比赛的次数远不如青年时代，但偶尔也能飞出成绩。到了老年时代，再要强也会力不从心，体力也达不到心比天高的欲望。抓住这三期的特征，合理安排鸽食是养鸽者急需补上营养学的一课。
什么是营养学?什么是营养素?营养素都包括哪些知识内容?
食物能够不断地提供给鸽体必须的物质，以维持正常发育和竞翔的爆发力，维持健康及修补损失等，这些营养作用的总和可称为鸽子营养学。
营养素的功能，就是保持鸽体维生素、蛋白质、矿物质、脂肪、糖、碳、钾、纳、钙、铁等化学元素，促使正常发育、生长和健康。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水等，都是营养素的知识内容要研究的问题。
饲养信鸽，搞好鸽体合理营养配备很重要。所谓合理营养，指食品在符合卫生要求(即无毒无害无霉)状况下，经过合理选择和配合、采用，合理加工和配搭，使食物中所含营养素的种类、质量、数量以及比例都能适应鸽体的生理、生存和竞翔的实际需要，并且具有色香味美形等良好的感官性状。当然，这种要求是很高的，要科学养好鸽，就必须有意识地向这方面发展。
这里主要说鸽体需要的营养成分，而其他食物只是副带参与使用，如果没有其他食物也无关紧要，但主要食物必不可少。鸽子食物中的营养可分为两大类：有机食物和无机食物。
1．有机食物
A.碳水化合物(指糖类)。主要成分有单糖、双糖和多糖之分，鸽食中主要含多糖，是以淀粉的形式和在酶的作用下，分解成单糖，在肠道内吸收后进人血液，再随血液循环送到身体各部分。而生物体中的糖，经过氧化可以释放大量热能，以维持机体的体温和提供各种活动的能量来源。
B．蛋白质。常见于豆类食物，蛋白质是生命中重要的物质，其组成除碳、氢、氧外，还有氮和少量磷、硫成分，形成氨基酸。然后再由不同的氨基酸以不同方式构成各种蛋白质，每个生物体都有自己的特殊蛋白质。
C．脂肪。玉米中含有碳、氢、氧化合物，同糖类的最大不同在于化合物中氧的比例比糖类大大减少。脂肪是由甘油与一些脂肪酸合成的，脂肪在生物体内功能是供应热能维持体温的。
D．各类维生素。主要包括维生素A、维生素B1、维生素D、维生素E等。
2．无机食物
特指无机盐，即矿物质，还有微量元素，如钾、钠、钙、铁、磷、铜等，都是生物体中不可缺少的物质。水，给鸽喂水时，需要将大蒜捣碎混入水中，能起到防止疾病，增强鸽体的抵抗力。
通过研究营养学来养鸽，是每一个养鸽者必须掌握的知识。一个有营养学知识的人，他就能在赛前、赛中和赛后注意鸽子营养搭配，保持赛后鸽体功能及时得到恢复，为今后比赛夺冠打下坚实的基础。一个没有营养学知识的人，他不知道营养搭配的学问，就不可能在竞翔下夺冠；没有正确合理营养的搭配技巧，也会影响鸽子自身的生长和正常发挥。学好营养学知识，对于促进鸽子机能的最大限度的发挥，是十分有利的。