【圖文：文∕哥登恰默士獸醫 譯∕邱淑芬】
1994美國賽鴿文摘元月發行內一篇比利時Dr. Werquin韋昆獸醫轉述卡尼汀（肉鹼）題目上的一些引人注意但是有些不完整的資訊。希望我這篇文章對這題目將提出多一點的見解知識並且同時用正確的觀念。

卡尼汀是天然物于1990年代初期發現的，而且發現它是黃碾粉蟲生長的基本食物。它的種類已知是低等型態生命作為生長因子的物質之一，但是對較高等的動物或人類的飲食需求是不知的。縱使如此，臨床研究在有些單體卡尼汀的製造可能不充份，是在有些情況牽涉到脂肪的新陳代謝減少。在這些情況，一份卡尼汀的飲食輔助品是重要的。

有些研究者分類卡尼汀為B維他命（維他命BT），因為有些有機體需要它，因為它溶于水。下側的文字T參考Tenebrio molitor，碾粉蟲是第一個被證明需要卡尼汀來生長。在有些出版物將卡尼汀列在維他命B7。早期文摘內的文章指出源自植物來源的食物卡尼汀含量低，另一方面來自動物的食物則有豐富的卡尼汀。生牛肉及來自羔羊與羊的肌肉含高量的卡尼汀，而來自雞未加工的肉和牛肝與腎是含較少的卡尼汀含量。由于它是水溶性的化合物，可能卡尼汀容易出現在食物內並且完全地從腸吸收。似乎卡尼汀是在肝內製造及釋出，並入血流運送至不同的組織，納入這些組織的細胞內。卡尼汀在體內的主要位置是肌肉，此處的濃度大約是在血液內發現的40倍。

身體何處及如何使用卡尼汀？研究顯示脂肪的新陳代謝（或分解）用于精力（能量）的生產時需要，作為鴿友的一個需被謹慎考量的事。在肌肉牽涉到運送脂肪新陳代謝最後分解的產物之一，及在肌肉細胞內移動這些產物給特殊的結構稱作粒線體，在那兒產生的能量給飛行用。此外，卡尼汀涉及酮體的使用，關係到乳酸的製造。假如確定如此，賽鴿于賽事後形成乳酸症而卡尼汀會是有用的物質以協助這乳酸的新陳代謝。

如先前所提，卡尼汀是一些昆蟲類似碾粉蟲生長的基本。然而大多數的昆蟲和較高等的動物如哺乳動物可以製造他們自己的卡尼汀。以這為基礎，似乎卡尼汀對大部分的物種不是基本品，包含人類除非有一些遺傳紊亂。也知道兩種積木的蛋白質：胺基酸稱做離胺基酸和甲硫胺酸在肝內製造卡尼汀都是重要的。此外， B維他命菸草酸和哆醇（B6）加上維他命C和鐵。卡尼汀利用2種酉每從離胺基酸和甲硫胺酸製造出，這兩種酉每含鐵與維他命C（亦稱做抗壞血酸）。因此任何的離胺基酸、甲硫胺酸或維他命C的不足會減少卡尼汀的製造。幸好的是，像許多其他的鳥類；除了某品種的雀鳥，在它們的腎臟能夠製造自己的維他命C供應，可能不需要這維他命的輔助品。

因飲食攝取不足引起的卡尼汀缺乏到現在為止沒有報告。人類卡尼汀的不足（缺乏）似乎是特別的遺傳肌肉疾病稱做１型脂類儲存肌病。

一份純蔬菜的飲食可能缺乏二者卡尼汀和它的前質、離胺基酸與甲硫胺酸。可能純素食者也許比葷食者有低卡尼汀值的高危險。明顯地這事實對鴿友可能是很重要的，因為穀物是餵食鴿子主要的食物來源。可能市售的小圓丸經常含動物來源的蛋白質（像肉粉），可能在植物和它們種子內的卡尼汀不足。

我們的選手鴿需要卡尼汀輔助品嗎?這問題不容易回答。如果鴿子在它們平時餵食中得到好的高品質的蛋白質，因此有胺基酸、離胺基酸和甲硫胺酸，其他的都是足夠的供應，應不會遇到卡尼汀的不足（但是大多數我們的鴿子被餵食的飼料品質不夠好，也缺乏其他應有的輔助品）。記住在平時餵食中許多不同的胺基酸連接一起組合成我們認識的蛋白質。有些胺基酸可以由體內製造稱做非基本的胺基酸。那些體內無法製造的必須來自平日飲食稱做基本胺基酸。蛋白質是高補充物構成的基本胺基酸稱做高品質蛋白質，反之，補充物的基本胺基酸組成的稱為低品質蛋白質。要注意的是卡尼汀的製造需要離胺基酸和甲硫胺酸二者，這兩個基本的胺基酸必須在平日的餵食中供應。

當鴿子比賽時，鴿友傾向避免平日蛋白質含量高的餵食，尤其從星期中段至交鴿夜。蛋白質高的餵食不是產生精力的餵食飼料。餵食飼料含高蛋白質也降低肝可以製造脂肪的量。因為脂肪是飛行的主要精力來源而肝是鴿子脂肪製造的重要地方，它合理地使鴿友要減少飼料的成分；如高量的蛋白質因為會妨礙這重要的進行。


通常鴿友必須在“清除”飼料之間擠出較高蛋白質的平時餵食法，鴿子從賽事返回後要餵食正常，而下週的賽事的開始需要高精力（能量）飼料。較高的蛋白質可能相當需要用于肌肉結構本身的修補和保養來獲得。漸接近交鴿幾天期間縱然蛋白質的程度被減少，明顯地有些蛋白質是整週餵食，它只是在量上被減少，因為鴿友在建立賽鴿精力，可以說為了即將來臨的比賽。基于此，整週餵食

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