新手：我想问您几个问题：首先，我们能够完善鸽子的羽质吗?其次，我们可以增强肌肉的质量么?最后，我们能够加强心脏的功能吗?我考虑过这些问题。依我看并不重要——即完善羽质的问题。因为我知道鸽子最终还是用翅膀飞行，可我不明白羽质怎样在增速和提高耐久力方面起到作用?
    老手：我的朋友，你忘了。我们是用微弱的感觉器官观察外部世界的。就那眼睛来说，它可不是显微镜一一换句话说，肉眼察觉不到的世界比起可观察的世界有更多更广的领域。通过肉眼，我无法评价羽质在穿越空气时起作用这个重要因素。我们知道符合空气动力学的体形在这方面起重要作用；我们也知道光滑的表面，即无不规则外观的表层能轻松的穿越空气，在向前运动时受阻力更小。所以，鸽子全身覆盖光滑的羽毛，若是如丝般光滑的话是相当令人满意的。仔细观察鸽子时，我们能在一定程度上评估出它的羽质的优劣，看柔软光滑的羽毛是否呈现出光泽或色泽。鸽子健康状态良好时，它头部的羽毛就显现出光泽。
    新手：您是说健康状态良好的鸽子羽毛柔软、平整且光滑。所以您做要做的只是使鸽子进入状态就是了，因此如果羽质原本很差的话就无关紧要了，反正鸽子一旦进入状态，羽毛就光滑如丝。
    老手：你又一次趋向于将问题过分简单化。我们的确可以看，或将鸽子捧在手中“触摸”，个别鸽子之间羽质差别一般很大。在单独的鸽舍内，我们还会看到某些遗传因素决定了羽质的好坏。
    新手：如您刚才所讲，正因为羽质部分取决于鸽子的状态，即健康的程度，那么是不是“某些血统比其他血统更具备天赋的健康状态”这句话就不证自明了呢?您同意吗?
    老手：当然了，所以我们鼓励选择这样的鸽子。因为这些鸽子生来健康，极易达到状态，而另一些鸽子需要我们更多的照顾才达到一定的状态。
    新手：羽质仅仅是指羽毛柔软和滑爽，两者经常同时皆备，任何鸽友都能辨别。正因为这样的习习质有利于飞行、促进成绩的提高，所以鸽友认为努力提高这两项品质就极其重要。能使羽毛更柔软、更滑爽的方法或称小诀窍又是什么呢?
    老手：让我们仔细考虑一下。我们知道除了与生俱有的遗传因素外，生物个体的品质是由它的新陈代谢决定的。谈到新陈代谢，我们知道鸽子是有能力以令人满意或不满意的方法将摄入的食物进行转化。我提到令人满意和不满意这一对完全相反的词是因为这里蕴涵着鸽子状态的决定性因素。这里同时包含成功的秘诀，当然鸽迷不应对此视而不见。
    新手：有利于鸽子新陈代谢的秘诀是什么?我猜那就是我们要谈的。
    老手：是的，正是这一点一一怎样找到方法促进食物转化为能量，又不使各器官疲劳。因为喂食会使鸽子疲劳，换句话说是使它们衰弱。对此我们必须铭记在心。我们知道没有氧气物体无法燃烧。这个道理在鸽子摄入食物时也适用。如果要将食物转化为能量，鸽子必须呼吸到足够的氧气。在通风不好的鸽舍内，鸽子达到状态是不可能的，由于缺乏氧气，它们的新陈代谢情况很糟糕。另一方面，鸽子消化食物又需要消耗相当多的能量，那即是蛋白质的转化。这个消耗的过程延缓了鸽子进入状态。
    新手：因此我们必须喂食低蛋白食物(豌豆和蚕豆富含蛋白质)。这再简单不过了，举例来讲解决方法是喂清除饲料。
    老手：我的朋友，那样做也太简单了。因为毫无疑问蛋白质是长肌肉不可或缺的元素。一旦鸽子的内储用尽，肌肉就会消耗自身。持续的消耗会缩小肌肉的体积，鸽子体重减轻后我们必须以喂食蛋白质食物的方法，增强肌肉的方式补回体重。所以……
    新手：所以我们无法避免。这是个无休止的循环，因为蛋白质的转化需要能量。
    老手：不过你可以中断这个循环。我先前说过氧气在食物转化中起协助作用。然而另一种物质可以有效降低这个转化过程的难度。这就是啤酒酵母粉。啤酒酵母粉是含蛋白质较多的饲品，促进富含蛋白质的谷物在体内转化。同时啤酒酵母粉也协助了转化过程，特别是通过它内含的酶类。
    新手：所以您认为氧气

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