一、脂肪对信鸽的作用
    鸽友们以充满脂肪的信鸽的感觉是复杂的，有的鸽友以它喜爱有加，有的鸽友则谈之色变。这种爱恨相交的态度，往往使一些鸽友在饲喂赛鸽充足的含脂肪的食物时感到无所适从。一段时间，鸽友们数落脂肪的各种“劣迹”。是不是赛鸽的饮食中没有任何脂肪就好呢？科学的回答是否定的。鸽体必须有两种甚至三种必不可少的脂肪，而这些脂肪鸽体又不能自行合成或在体内合成镕不能满足需要，要获得这些脂肪就必须从食物中摄取。鸽体缺少了脂肪，其新陈代谢必然会受到影响，羽毛也会变得无光发涩，对幼鸽来说，则会影响其生长发育。

    脂肪对于均衡的营养是不可或缺的，因为脂肪能满足鸽体结构及能量供应等方面的需要。归纳起来，脂肪有以下几种基本的生理功能：

    结构功能。脂肪是鸽体必要的构成物质，包括每个细胞的膜，都基本上是由脂类作为主要结构的。

    提供能量。脂肪产热较高，脂肪释放的热能是蛋白质或碳水化合物的2.25倍，达9千卡/克。正常鸽体每日所需热量大约有25-30%由摄入的脂肪产生。

    储存能量。脂肪是鸽体主要的储存能量的方式，鸽体的脂肪细胞可以储存大量脂肪。当摄入的能量超过消耗的能量是，能量以脂肪的形式在体内储存，当能量摄入不足是，脂肪可以释放出来供机体消耗。

    供给必需脂肪酸。脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层，可避免各组织相互间的摩擦，对重要器官起保护和固定作用，使鸽体器官免受外界环境损伤。

    维持体温。鸽体皮下都有一层脂肪，而脂肪是热的不良导体，可阻止身体表面的散热，在寒冷的情况下，可保持鸽体体温。

    促进脂溶性维生素的吸收。脂肪是脂溶性维生素A、D、E、K的载体，如果摄入的饮料中缺少脂肪，将影响脂溶性维生素的吸收和利用。
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    增进饱腹感及摄入食物的口感。由于脂肪在鸽体胃内停留时间较长，因此摄入含脂肪高的油料作物，可使鸽体有饱腹感，不易饥饿。另外脂肪还能刺激消化液的分泌。

    随着鸽友们生活水平得到空前提高，鸽友们饲鸽用油料作物的种了占饲料比重很高，但过量的美食使信鸽养尊处优，归巢速度变慢，就得不偿失了。笔者认为远程鸽赛前一个月还是适当添加脂肪性饲料，使信鸽在归途中体力消耗有充足的保证。当然短距离鸽赛中鸽友们应让信鸽尽量少摄取脂肪性饲料名不用，参赛前多给信鸽饲喂高能量饲料。

    二、神奇的蛋白质
   鸽友们是否能给予信鸽营养均衡且完整的饮食，完全取决于所选择的食物的质与量。

   宏量营养素。

   蛋白质、碳水化合物和脂肪属于宏量营养素，是提供鸽体能量的主要营养成分。首先让我们了解一下蛋白质的神奇！

   蛋白质约占鸽体重量的20%，用来制造肌肉、血液、皮肤和许多其他的身体器官。每一克蛋白质提供4千卡的热量，每日摄取的蛋白质应该相当于全天热量摄入总量的10%-12%，蛋白质由各种不同的氨基酸组成，而鸽体组织存在着22种不同的氨基酸，其不同的组织可制成各种蛋白质，在鸽体发挥不同的功效。在这22种氨基酸中，有9种是“必需氨基酸”，不能由鸽体自行制造，而必须从饮食中取得。蛋白质的质量就是以这9种必需氨基酸的含量而定的，不同的食物所提供的蛋白质质量会有所不同。其他的13种氨基酸为“非必需氨基酸”，鸽体可以由碳水化合物、脂肪和其他氨基酸制造这些非必需氨基酸，满足鸽体的需求，毋须一定要从食物中摄取。

    蛋白质的作用
    维护鸽体组织。制造鸽体新组织，包括皮肤、羽毛、骨骼、肌肉、器官等，促进鸽体各种机能。制造抗体，加强免疫力，抵抗细菌和感染。调节鸽体内的水分平衡，维持体液。帮助输送氧气和养分。提供能量。

   蛋白质的食物来源。
   肉粉等动物性蛋白质含有足量的所有必需氨基酸，能满足鸽体所需，属完全蛋白质；而蔬菜，谷物、豌豆和扁豆等植物性蛋白质只含部份必需氨基酸，属非完全蛋白质。两种非完全蛋白质一同进食，可能会得到所有的必需的氨基酸，形成完全蛋白质，这两种完全蛋白质因此叫作互补蛋白质。此外，在不完全蛋白质中加

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