水溶性维生素是能溶解于水的一类维生素的总称，具体有如下几种：

⑴维生素B1 又叫硫胺素，米糠、麦麸、瘦猪肉、肝、花生、大豆、菠菜等食物和饲料酵母均含有。它可参与碳水化合物的代谢。缺乏维生素B1，会使丙酮和乳酸在体内积聚，影响神经系统而发生多发性神经炎，尤以幼鸽为多见。

⑵ 维生素B2 又称核黄素，它与蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢有着密切的关系，能促进鸽子的生长发育，维持机体健康，对提高种蛋的孵化率均有很大的作用。存在于小米、大豆、酵母、青绿饲料、肉、肝、蛋和乳等食物之中。缺乏时会使幼鸽食欲下降，生长停滞，足部神经麻痹。

⑶ 维生素B3 又称泛酸、尼古丁酸、抗糙皮病维生素。它是一种重要的辅酶的组成成分，广泛分布于自然界，丰富地存在于肝、肾、酵母、卵黄、麦胚、米糠之中。缺乏时能引起鸽子皮炎，嘴角有局部性痂块样损伤，眼睑边缘呈粒状小痂块等症。 

⑷ 维生素B9 一般叫叶酸，新鲜的绿叶菜和常用饲料以及肝、肾中都含有。缺乏时，会引起鸽子血液失调、贫血，骨短粗症或出现生长停滞、发育不良现象。

⑸ 维生素B6 又称吡哆醇，它同氨基酸代谢有着非常密切的关系。在食物中分布甚广，尤以酵母、糠麸及豆饼、谷物籽实中含量较多。缺乏时，就会发生皮炎、贫血等症以及呈现生长缓慢现象。

⑹ 维生素B12 又称钴胺素，还称氰钴胺。在生产抗菌素类的残渣中以及发酵产品、鱼产品等中均含量丰富，特别是动物的肝、肾里面含量更多。当鸽机体缺乏时，会影响核酸、蛋白质等的中间代谢，导致恶性贫血，因为它能促进鸽子生长发育，提高受精率和出壳率，还有刺激骨髓造血机能的作用。

⑺ 维生素B5 又称烟酸、尼克酸或维生素PP，一般利用率很低，而鸡蛋、牛奶和新鲜蔬菜中含量较多，饲料中大多都有。缺乏时，机体组织的生理氧化及新陈代谢即受阻，还会出现消化系统的紊乱现象，导致生长停滞、消瘦，羽毛粗劣和脱落以及骨短粗，腿骨弯曲，皮炎，关节肿大等症。

⑻ 维生素B7 又称生物素或维生素H，是生物体固定二氧化碳的重要因素，分布较广，动物肝、肾和酵母、奶制品中含量很多。缺乏时会出现皮肤皮炎、脱羽、体重减轻、生长停滞，甚至死亡。

⑼ 维生素C 也称抗坏血酸。新鲜蔬菜中均含量丰富。缺乏时，会发生坏血病。为此，平时饲喂鸽时，切勿偏一单调，要尽可能地做到饲料多样化和青绿蔬菜（饲料）新鲜化，以及有一定质量的新鲜保健砂，以确保鸽子的健康成长。 另外，一般饲料中胆碱含量都较多，在动物体内调节脂肪代谢，对蛋白质合成具有良好影响。缺乏时会出现脂肪肝，食欲减退，皮毛粗糙，生长发育受阻等。