谈这一类知识性题虽然令人觉得枯燥无味，但它确实关系赛鸽饲养的好坏(不是胜败)。

　　有人把玉米和糙米混合捣碎，喂比赛回来的鸽子，减少鸽子摄取营养的障碍，减少生理的负担，以便缩短恢复体力的时间。

　　比赛鸽经过长途飞翔，体力大量消耗，按照常理，应该赶快补一补，给营养丰富的食物，可是冠军鸽友却喂清除饲料，这是为什么?

　　有人给种鸽只喂稻谷，因此其羽毛漂亮，有肉轻身，因为稻谷之中含有很高的甲硫氨酸(Methionine)，它是八种必需氨基酸其中-种，除了对肝脏有解毒作用，预防脂肪肝．对羽毛更有绝对助益。

　　蛋白质(Protein)和氨基酸(Aminoacid)，任何蛋白质都会缺少一种或多种必需氨基酸。因此必需氨基酸含量的多寡决定蛋白质的营养价值。

　　谷类(Graims)含有很高的甲硫氨酸，但是赖氨酸(Cysine)的含量却偏低。豆类(Legumes)含甲硫氨酸的含量很低．却含有很高的赖氨酸。综合饲料将豆类跟谷类混合在一起，是蛋白质互补的最佳例子。

　　八种必需氨基酸

　　身体组织由氨基酸构成，并且以一个完全不能改变的模式运作，身体本身能够将得自食物的氨基酸转换，以便套进这一运作模式。在(科学养鸽)第六期里谈到关键的48小时，为什么需要2天的时间?因为蛋白质饲料的营养转换，是所有食物中最费事的一类。

　　当蛋白质在身体内被分解而释出氨基酸时，就会被身体选择和利用，而所有这些作用都是在肝脏内进行。并不是每一种氨基酸都同样重要，除了八种必需氨基酸外．其他的氨基酸可以由身体细胞自行合成。身体不能构成的氢基酸，只好依靠从外界食物获得。

　　必需氨基酸有八种：赖氨酸、苯基丙氨酸、甲硫氨酸、色氨酸、异亮氨酸、白氨酸、和羟丁氨酸。

谷物饲料含有的主要氨基酸

赖氨酸(Lysine)

　　豌豆(peas)是赖氨酸的主要来源。同时含丰富的精氨酸(Arginine)和组氨酸(Histidine)，主要呈现于羽毛中。赖氨酸的补给源包括奶粉、动物蛋白颗粒、干酪和啤酒酵母。

苯基丙氨酸(Phenylalanlne)

　　芝麻是主要来源，芝麻同时含有赖氨酸、甲硫氨酸，以及有致眠氨基酸之称的色氨酸(tryptophane)。

异亮氨酸(1soleuclne)

　　主要的供应源是粟(IMillet，小麦)、豌豆、高梁和大豆。

白氨酸(LeUCine)

　　主要的供应源是高梁，玉米也是极佳的来源。

羟丁氨酸(Threonlne)

　　粟、玉米和大豆都含有相同水平的羟丁氨酸，但是小麦胚芽的含量更高。整粒小麦胚芽中，含有50％的羟丁氧酸。

酪氨酸(Tyrosine) 

　　玉米是高级供应源。

精氨酸(Arginine)

　　花生里含量丰富。