体内合成，必须通过饮食摄入体内，这一类氨基酸我们称其为必需氨基酸（ESSENTIAL AMINO ACIDS）。缺少必需氨基酸的蛋白质属于低质量的蛋白质。

研究表明赛鸽需要九种必需氨基酸。它们是组氨酸（HISTIDINE）、异亮氨酸（ISOLEUCINE）、亮氨酸（LEUCINE）、赖氨酸（LYSINE）、蛋氨酸（METHIONINE）、苯基丙氨酸（PHENYLALANINE）、苏氨酸（THREONINE）、色氨酸（TRYPTOPHAN）和缬氨酸（VALINE）。饲料中缺少任何一种必需氨基酸，都会导致赛鸽营养不良，赛绩不佳和疾病都会接踪而来。

花生含有较高的色氨酸，但却缺乏赖氨酸等其他必需氨基酸。黄豆含有较高的赖氨酸和色氨酸，麦类是含必需氨基酸最少的饲料。有关五谷杂粮的氨基酸含量可以从很多书中查到，在此不一一列出。

尽管黄豆的赖氨酸含量很高，但生黄豆对鸽子非常不利！如果要用黄豆喂鸽，一是不要用太多，二是一定要加热处理后再喂。切切！

我本人使用两种必需氨基酸赖氨酸和色氨酸添加于赛鸽饲料中，比赛期间每周二，赖氨酸50MG/鸽，色氨酸40MG/鸽，混于饲料中供选手鸽食用
二 酯类（LIPID）和醣（CARBOHYDRATE）

酯和醣都是能量来源，在本文中一并讨论。

当今社会，人们谈脂色变，甚至连见面时说别人发福（胖）已不再是一句恭维话了。再也不见有人因为早餐的面里油放少了而同餐馆的老板吵起来。脂肪过多真的可怕，它阻塞心、脑血管，严重地危害着人们的身体健康。

对赛鸽来说，脂肪是不是同样可怕呢？回答是否定的。脂肪作为能量的储存，是超负荷运动的赛鸽所必需的。

研究发现赛鸽的肌肉和肝脏内的糖原（GLYCOGEN）含量很低，而糖原是葡萄糖（GLUCOSE）的储存形式。由此推断，赛鸽可能有能力直接以脂肪作为它们的能量来源。赛鸽可以于进食后二十秒钟，将摄入的葡萄糖（GLUCOSE）转换成脂肪酸（FATTY ACID），这个发现可能可以证实赛鸽更需要脂肪而不仅以葡萄糖作为能量来源。

酯可以大致分为三大类，脂肪（固体或半固体）、油（液体）和蜡质。油和蜡质的区别是前者为甘油醇和脂肪酸的酯化物，后者为非甘油醇和脂肪酸的酯化物。

酯类必须经过机体吸收（ABSORPTION）和同化（ASSIMILATION）后，方能被赛鸽所利用。而脂肪吸收的最小单位是脂肪酸。会不会象氨基酸一样，脂肪酸也有机体不能自行合成，必须由食物提供的“必需脂肪酸”呢？这个问题一直是一个有争议的课题。但实验表明，禽类不能自行合成亚油酸（LINOLEIC ACID），如果赛鸽的饲料中缺乏亚油酸，会导致赛鸽的机能障碍。

碳水化合物（CARBOHYDRATE）应该是最廉价的食物来源之一。它们广泛地存在于植物的根茎、果实和种仔中。碳水化合物在肠道内被分解成单糖（葡萄糖和果糖等）才能被鸽体吸收和利用。

到底是碳水化合物，还是脂肪提供赛鸽竞翔的能量来源呢？回答是两者都是。葡萄糖提供了赛鸽第一线的能量，而脂肪却是赛鸽的第二线能量储备。同等量的碳水化合物和脂肪相比，脂肪产生的卡路里（CALORIE）比碳水化合物大几倍。赛鸽为了减轻体重，适合飞翔，脂肪是最佳的能量储备形式。

应该指出，作为能量来源的脂肪，是那些附着于肌细胞旁的新鲜脂肪（FRESH FAT），而不是腹部和肠系膜上的那些脂肪堆积。

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