分类 豌豆 高 粱 荞 麦 玉 米 小米 绿豆
产  地 北京 沧 州 北 京 河北 甘肃 北京
能量_(KJ 1377 1496 1439 1368 1295 1372
水分(g) 12.3 8.9 13.3 15.0 9.5 10.0
脂肪(g)      1.3 4.0 1.5 3.5 2.8 0.3
酒精_(%)
碳水化(g) 58.30 70.00 74.80 66.00 63.00 60.20
胡萝卜素(μg) 2400.00 40.00
视黄醇当量(μg) 400.0 7.0
核黄素(mg) 0.12 0.12 0.15 0.14
抗坏血酸(mg)
维生素E_α(mg) 0.11 0.36 6.11
维生素E_δ(mg) 0.25 0.05 0.16
蛋白质(g) 21.1 10.4 7.8 7.8 21.2
膳食纤维(g) 4.60 4.40 1.60 6.50 5.30
灰分(g) 2.4 2.3 1.0 1.2 3.0
维生素A(μg)  
硫胺素(mg) 1.07 0.55 0.36 0.16 0.33 0.13
尼克酸(mg) 1.80 3.00 1.60 2.60 1.90
维生素E_总(mg) 9.63 2.53 4.40 5.91 6.11
维生素E_β)(mg) 9.27 3.99 5.95
钾(mg) 791.0 307.0 253.0 175.0 791.0
钠(mg) 1.60 1.10 8.70 0.10 5.00 2.20
钙(mg) 83.0 26.0 6.0 85.0 132.0
镁(mg) 114 171 112 164 142
锌(mg) 1.36 1.26 1.90 1.52 2.13 1.72
铁(mg) 6.10 2.20 5.40 3.10 4.50 4.60
铜(mg) 0.59 0.58 0.26 0.13 0.60 1.17
锰(mg) 1.14 0.78 0.66 0.39 1.13 1.29
硒(μg) 1. 41 2.31 1.13 9.77 1.51
磷(ug) 230 150 286 357